- 1、大麯：(1)酿造白酒用的一种曲 (2)用大曲酿造的一种白酒
- 2、踩麯：亦作'踩曲'。 制作酒曲，需用脚踩，故称。
- 3、酒麯：(1)酿酒用的曲
- 4、方麯：竹织方扇，多用以障面；一种曲霉。
- 5、小麯：(1)简单活泼的歌曲或曲调 (2)角度较小的弯折
- 6、紅麯： 也称红米、红曲米。蒸熟的大米经接种微生物红曲霉发酵加工而成的天然色素制品。色泽紫红，无毒，对蛋白质着色力强。用于制作酱汁肉、糟肉、糟鱼等特色菜肴，也用于食品染色、酿酒等，制品色泽鲜红，别具特色。
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基本释义
麯qū见“曲1”⑥。姓。笔画数：17；部首：麥；笔顺编号：12343434354251221 [查看更多]
