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洋葱放太久发芽了还能吃吗？挑选洋葱时应该注意什么
现如今洋葱是做饭不可缺少的东西了，日常生活中，做饭的时候一定都离不开洋葱。洋葱特别好吃，适合所有人群来吃，大家在吃洋葱的时候有没有注意洋葱发芽了。
1、如果洋葱发芽了是可以吃的。在储存洋葱的时候，一定要让洋葱处于非常干燥的地方，一般市场上见的洋葱都放置了很长时间，但是它不会发芽，是因为他们经过了干燥的处理，所以说就不会发芽或者是腐烂了，通常洋葱一般应该在15摄氏度左右就要发芽了，发芽了的洋葱或者是长出青苗的洋葱，是不会对人体有害处的，是可以吃的。
2、但是发芽的洋葱营养物质是会有一定的改变的，洋葱发芽以后营养成分就会转到生长的顶部，所以就会导致营养成分下降，洋葱发芽以后会影响它的商品价值，他也会变得特别的辣，所以想要重放洋葱，最好是放在通风干燥处，尽量让它避免发芽。
了解了洋葱发芽能不能吃，洋葱又应该怎么样选择呢？应该注意什么？
1、选择洋葱的时候我们也要注意了，挑选一些个头比较大的，而且外面是比较光滑的，注意上面是不可以有烂掉的部分，以及有什么机械划伤的部分，我们应该注意洋葱表面不能有泥土，新鲜的洋葱是不带叶的，经过它的储藏也不会变松软，更不会出芽，它的含水量是比较少的，辛辣和甜味儿最浓的洋葱是比较好的。
洋葱的常见品种有黄皮、白皮和紫皮，每一种的口感不一样，白皮洋葱肉质稚嫩，口感较甜，水分较高;黄皮洋葱，口感微甜有些许辣味；紫洋葱在三者之间最为辛辣刺激。
2、很多食物都具有防癌功效的，洋葱也不例外，洋葱是可以预防癌症的，洋葱中含有丰富的硒元素，既是一种抗氧化剂，能够使人体增强免疫力，从而控制癌细胞的分裂和生长，同时还可以降低癌细胞的一个毒性，使用洋葱的人比正常人患胃癌的几率要减少很多。
3、洋葱是不可以和虾一起吃的，因为这样吃会产生一些草酸，会引起结石的。洋葱跟不能和鱼一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱同鱼吃的话会破坏鱼中的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体吸收。洋葱也不能和海带一起吃，因为海带里边有很多的碘和钙，洋葱含有草酸，吃洋葱和海带一起会破坏这些物质的吸收。
通过上面的一些介绍，相信大家已经对洋葱有一些了解了，洋葱发芽之后还可以食用的这个问题。大家如果是正在食用洋葱或者是想要食用洋葱的人，一定要了解这些事项来吃洋葱千万不要因为乱吃洋葱给身体造成一定的损伤。
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