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2024二十四节气表
芒种时节的时令水产品是什么，为什么被称为季节的佳品？
芒种时节各地农忙，而在温州一带，则有一种正当时令的水产品开始收获了，那就是芒种虾皮，又叫做芒种皮。这时候渔家煮青梅、晒虾皮，忙得不亦乐乎，炎热的夏日图景在这样热火朝天的劳动中逐渐铺展开来。那么今天的小编就为你介绍，芒种虾皮是什么。
熟悉水产行业的人都会知道，芒种作为农作物收获的节气之一，在这个节气会出现一种特殊的虾皮称为芒种皮。芒种皮是一年之中只在芒种前后产卵毛虾制作而成。芒种虾皮肉丰厚而鲜美，只有有经验者才能捕捞，因此作为芒种时期的特色美食而存在。
芒种虾皮产自东海渔场，我省洞头洋渔场三盘岛一带为最佳，每年只在芒种时节前后半个月旺发，故称之为“芒种皮”。芒种皮与一般的虾皮不同，虾体粗大、发红、味美，虾皮背至尾带红膏。其钙质含量高，营养丰富、风味独特。
芒种虾是芒种前后处于产卵期的毛虾，这个时节的毛虾又丰腴又饱满，只有稍纵即逝的一个月产期，用这最佳一个月捕捞的虾制作的虾皮，就是虾皮中的极品——芒种虾皮。而芒种过后，毛虾产完卵，就变成像纸一样薄的瘦削，味道口感就与芒种毛虾无法同日而语了。
和常见虾皮干瘪外壳下藏着一点难以寻觅的枯瘦虾干不同，芒种虾皮是浅金色的，个头更大，透过半透明的外壳还可以看见里面肥美的虾肉和宝石一样的红膏。鲜美、清香，滋味无穷。
浅金色半透明的小虾皮，个个饱满均匀，里面浅粉色的虾肉若隐若现，尾部一点红色的虾膏格外惹眼。这道芒种虾皮，是温州人传统的待客佳肴，可以直接当做佐酒小菜，悠远的清香在口中萦绕不散，非常美味。
温州人视芒种虾皮为季节的佳品，价格也是寻常虾皮的数倍，只有经验丰富的渔人才能抓住时机大量捕获。捞起的野生毛虾立刻风干，并且是淡干，不会加盐来刻意延长储存期，制出的虾干完全可以当做开胃小菜直接吃，充满了海洋的滋味。拿芒种虾跟手工豆腐搭配，香菜和酱油提味，更吃出虾的鲜美以及独特口感。
芒种虾皮的营养价值
虾皮味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。芒种虾的营养价值比普通虾皮更高，含钙量比大黄鱼、对虾、牛肉都要高出许多，被称为“钙库”。虾皮还有镇定作用，对神经衰弱、倒时差的人都大有帮助。另外，芒种虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量。
辨别真假芒种虾皮的办法
先用眼看：
1、看虾皮形体，形体完整，头部和躯干紧连，虾眼齐全像芝麻点。
2、看颜色，好的虾皮外表应呈淡黄色，尾部带一点红，颜色看上去均匀自然。如果是洁白的颜色，肯定不是真货。
3、看透明度，虾皮从头到尾看起来比较通透为好，是淡干的。
后用手摸：
抓在手里感觉比较干燥为好。
再用嘴尝：
以味淡为佳，嚼过后口感淡，清香回味。才是正品货。
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芒种，太阳黄经为75度。农历书记载：“斗指巳为芒种，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种也”。就是说，芒种节气是最适合播种有芒的谷类作物，如晚谷、黍、稷等。芒种也是种植农作物时机的分界点，由于天气炎热，已经进入典型的夏季，农事种作都以这一时节为界，过了这一节气，农作物的成活率就越来越低。农谚“芒种忙忙种”说的就是这个道理。
芒种节气养生
由于我国地域辽阔，同一节气的气候特征也有差异。我国中部的长江中、下游地区，雨量增多，气温升高，进入连绵阴雨的梅雨季节，空气十分潮湿，天气异常湿热，各种衣物器具极易发霉，所以，在长江中下游地区把这种天气叫做“黄梅天”。另外，我国的端午节多在芒种日的前后，民间有“未食端午粽，破裘不可送”的说法。此话告诉人们，端午节没过，御寒的衣服不要脱去，以免受寒。在我国的江西省有谚语：“芒种夏至天，走路要人牵;牵的要人拉，拉的要人推。”短短几句话，反应了夏天人们的通病--懒散。其原因是夏季气温升高，空气中的湿度增加，体内的汗液无法通畅地发散出来，即热蒸湿动，湿热弥漫空气，人身之所及，呼吸之所受，均不离湿热之气。所以，暑令湿胜必多兼感，使人感到四肢困倦，萎靡不振。因此，在芒种节气里不但要搞好雨期的田间管理，更要注意增强体质，避免季节性疾病和传染病的发生，如中暑、腮腺炎、水痘等。
芒种的养生重点要根据季节的气候特征，在精神调养上应该使自己的精神保持轻松、愉快的状态，恼怒忧郁不可有，这样气机得以宣畅，通泄得以自如。
起居方面，要晚睡早起，适当地接受阳光照射(避开太阳直射，注意防暑)，以顺应阳气的充盛，利于气血的运行，振奋精神。夏日昼长夜短，中午小憩可助恢复疲劳，有利于健康。芒种过后，午时天热，人易汗出，衣衫要勤洗勤换。为避免中暑，芒种后要常洗澡，这样可使皮肤疏松，“阳热”易于发泄。但须注意的一点，在出汗时不要立即洗澡，中国有句老话，“汗出不见湿”，若“汗出见湿，乃生痤疮。”
这里给朋友们介绍几种药浴的方法，所谓药浴就是在浴水中加入药物的汤液或浸液，或直接用煎好的汤药，以蒸气沐浴方法或熏洗全身或患病局部，达到健身防病的目的。
药浴的使用方法在我国由来已久。据载，自周朝开始流行就用香汤浴洁身，宋明期间，这种香汤浴传入民间，便出现了专供人们洗芳香浴的“香水行”，逐渐形成了一种习俗。人们择日选用不同的药浴洁身、防病。如春节这天用五香汤沐浴，浴后令人遍体馨香，精神振奋;农历的二月二，古人称之为“中和节”，民间曰为“龙抬头”的这一天，多取枸杞煎汤沐浴，可令人肌肤光泽，不老不病;夏季常用五枝汤洗浴，是为疏风气、驱瘴毒、滋血脉。到了清朝，药浴不仅作为健身益寿的方法，而且广泛用于治疗和康复疾病。
在药浴的过程中，除了水本身的理化作用(主要是温热作用)外，主要是药物对人体的影响。药物水溶液的有效成分，通过体表和呼吸道粘膜进入体内，根据不同药物的组方，可起到舒通经络、活血化瘀、祛风...
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