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浸泡糯米用热水吗？原来用它浸泡粽子色香味俱全
端午节怎么能不吃粽子呢?有人喜欢吃甜粽子，有人喜欢吃咸粽子，特别南北方人的口味差别，导致大部分北方人喜欢吃甜的，大部分南方人喜欢吃咸的。你喜欢哪种口味?
根据地方的特点，做当地人喜欢吃的粽子，商家也只卖不符合当地口味的粽子。在北方，一些超市或者菜市场里，几乎见不到咸味的粽子，都是一些蜜枣粽、红豆粽等等。而我想要买点蛋黄肉粽吃，找了很多地方都买不到，无奈只能通过网上购买了～
在北方，还有一种碱水粽，就是用碱水浸泡过的糯米制作而成的，碱水浸泡过后，糯米发黄，做出来的粽子也是黄色的。碱水粽一般都是加入红枣或者豆沙，属于甜味的粽子。但是为什么要加碱水浸泡呢?
经过查阅相关资料和询问了一些北方人，我发现了其中的技巧，原来碱水具有让糯米更加软糯的效果。难怪以前在家里，老妈包的粽子不软糯，而那些买的粽子那么软糯，或许就是加了碱水的原因。
经过我的尝试，用碱水浸泡糯米，然后再来制作咸味的粽子，也是可行的。很多人还在困扰，浸泡糯米的时候用冷水还是热水?其实都不对，用它浸泡，粽子更软糯更香。所以下回我们做粽子的时候，糯米一定要用碱水浸泡，碱水不仅可以使糯米更软糯，还能更粘黏，而且用上碱水的粽子，吃起来更加清香。
所谓的碱水，就是用食用碱加水混合而成的，而食用碱就是常见的食用小苏打。在北方，小苏打在发面的时候也经常用到，可以中和酸碱，让食物不会产生酸味。因此，碱水还能中和粽叶和糯米产生的酸味，才能让粽子吃起来更香。
小苏打的用量：1斤的糯米，大概要用到5g的小苏打，也就是普通的勺子一勺左右。
用法：先用温水把小苏打化开，然后和糯米混合，加适量水浸泡一个晚上。浸泡过后，糯米的颜色发黄，糯米一捏就碎，这个程度就可以拿来包粽子了。
北方的碱水粽子，也适用于南方的咸味粽子，加了碱水，粽子才能更加软糯清香。如果你已经包好了粽子，但是还没下锅，那就先别着急煮。将粽子放入清水里，加些小苏打浸泡，然后再开始煮，也可以达到同样的效果。
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粽子要想软糯好吃，泡糯米的时间长短很重要
还有几天就到我国的传统节日~端午节了，包粽子要想软糯好吃，泡糯米的时间长短很重要，下面我就和大家唠唠泡糯米那些事：
1.首先，跟我们做米饭一样，糯米泡之前要先淘洗一下，淘洗时要注意不要用热水，也不要反复使劲揉搓，以免糯米表层的营养物质流失。
2.淘洗干净的糯米放入盆中，加入适量的清水浸泡4~5个小时，糯米和水的比例为1:2，倒入清水后要用手轻轻搅动一下，让糯米充分吸收水分，防止糯米结团、浸泡不匀。因为夏天天气比较热，所以有条件的话最好放到冰箱里冷藏保存，没有条件，就要自己创造条件了，尽可能做到2个小时换一次水。
很多朋友不明白糯米为什么在包粽子之前要浸泡，这是因为糯米经过浸泡后，就会因为吸收水分而发胀，从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会因为糯米打滑而包不紧，从而导致漏米。
第二，糯米经过浸泡吸收了足够的水分 ，就不会在煮时因为吸收过多水分，而导致粽叶撑裂或漏米了。有很多朋友，明明粽子包时很好，煮好后却会在边角处出现漏米，这就是因为糯米浸泡的时间不够。
第三，糯米经过浸泡后，吸收了足够的水分，口感就会变得更加黏糯，也更容易煮熟，从而缩短蒸煮时间。
所以，糯米在包之前一定要先浸泡，当然，浸泡的时间很重要，并不是越久就越好，最佳时间是4~5个小时，时间短了，糯米泡不透，煮好后会夹生、影响口感;时间久了，糯米中的营养成分会流失，而且糯米也会因为泡得太软，吃起来不够软糯了。另外，泡时水量一定要加足，如果糯米吸足水分后长时间暴露在空气中，米粒就会粉化，吃起来也会夹生不软糯。
3.煮粽子时，也要一次性加足水，中间不可二次加水，煮时要让粽子完全浸泡在水中，为了防止粽子漂浮起来，最好用一个重物压住，大火烧开后再转成中小火煮2个小时，粽子就熟了，煮好的粽子不要立刻捞出来，放在锅中焖15分钟后再捞出，这样煮好的粽子又香又糯。
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吃糯米粽子好消化吗？健康吃粽子的六个提醒
端午节的粽子一直深受欢迎。在我国，不仅是粽子，汤圆、元宵、年糕、八宝饭、糍粑、油糕、麻团这些用糯米做成的美食都深受人们喜爱。糯米为什么这么受欢迎?它到底好不好消化?
古人为何偏爱糯米
在古代，没有精白米、精白面，食物以全谷物和豆类为主，有时还要吃糠麸、咽野菜，纤维太多，质地太硬，所以黏软的主食自然受欢迎。糯米烹调时吸水比非黏性食物少，与同样重量或体积的其他谷物相比，糯米的“干货”多，能量高;再加入高油脂的馅心，或用油拌、油炸等方法制作，又会增加热量，适合多强体力劳动的古人食用。另外，普通大米凉了变干硬不好吃，而圆粒糯米冷了之后仍然柔软。这是因为糯米几乎不含支链淀粉，所以冷后回生的程度很低;加之古人烹调设备较差，而糯米能够不炊而食，很方便。
然而，吃糯米食品的这些“幸福感”随着日益富足的生活产生了变化，糯米的优点变成了缺点：容易吃过量，餐后血糖升高太快。
糯米是否好消化
有人认为，糯米不好消化;也有人表示，糯米健脾，好消化，食用后感觉很舒服。其实，糯米好不好消化与加工方式有很大的关系。
只要将糯米打散、煮烂，它很容易消化，例如热的糯米粥，软烂柔细，连腹泻后消化能力弱者都能接受。 糯米放凉之后，黏性和韧性上升，特别是经过捶打的糯米团，质地紧密，黏度和韧性过大，在胃里无论怎样“揉搓”，都难以变成细碎状态，消化酶也难与它“亲密接触”，此时就变得难消化了。所谓“三十里的莜面，四十里的糕”，说的就是经过捶打和油炸的黄米糕。如果凉糯米再加上猪油，更难消化，例如冷汤圆、冷肉粽，黏韧食物本来就很难嚼烂揉碎，再与遇冷凝固的饱和脂肪互相包裹，在胃肠里更是很难与消化液充分混合。
健康吃粽子的六个提醒
趁热吃粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃。如果不是刚煮熟的粽子，最好重新加热蒸熟再吃，一则避免细菌超标问题，二则也有利于消化。
替代主食吃 粽子是粮食做的，属于主食，无论在哪一餐中，都可替代主食吃，而不能当点心吃。
搭配蔬菜豆浆吃粽子时搭配蔬菜和豆浆较合适。例如，早餐吃一个肉粽，再搭配各种蔬菜，加上一杯豆浆，营养就会较为全面。
先吃些其他食物糯米的特点是餐后血糖升高较快，而且下一餐之前的血糖下降较猛。如果先吃些蔬菜、豆制品、蛋类、奶类，再吃粽子，就不会有这么大的血糖波动。
减少油腻食物糯米食物和油腻的配料混在一起，如肥肉、蛋黄等，消化能力差者食用后可能会感觉不舒服，宜选清爽的北方小枣粽，且不宜配太油腻的菜。
胃酸过多者少吃黏性的糯米能促进胃酸分泌，故胃酸过多者和胃溃疡患者吃粽子可能会不舒服，有烧心感，应少吃。
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包粽子选购糯米要多注意这几个技巧，避免买到“掺假”的糯米
时间过得真快，马上端午节就要到了，感觉瞬间就闻到了糯米的香气。端午节是咱人重要的传统节日，家家户户都要包粽子，粽子应该算是唯一南北方统一的节庆食物吧。
随着端午节的临近，糯米的销售量猛增，一些不良商家为了利益，也动起了歪脑筋，会在糯米中掺着大米一起卖，损害了消费者的利益。那么问题来了，我们该如何鉴别“掺假”的糯米呢?
首先，我们先简单了解一下糯米的种类。糯米主要分圆糯米和长糯米两种，圆糯米主要产于东北，黏性和甜度差一些，但是煮熟后不易反生。长糯米主要产于南方，口感较甜糯，价格相对较便宜些。那么用哪种糯米包粽子呢?
为了避免买到“掺假”的糯米，朋友们在选购糯米时，要多注意以下3点。
1.看色泽
糯米的颜色一般是乳白色或蜡白色，而且不透明。相比较来说，大米颜色较白，多为半透明和透明的，富有光泽。大家在买糯米时，如果发现糯米中有透明、半透明的，那八成是掺杂了大米，不宜购买。
2.看形态
大米为椭圆形，体形较圆胖。在这个点上，圆糯米形状椭圆，和大米较相似。但长糯米是细长的，呈长椭圆形，和大米还是很好区分的。
3.看质地
糯米硬度较小，大米硬度较大，在购买糯米时，大家用手是可以感觉到硬度大小的。
如果糯米煮成饭，会成团状，米粒几乎不膨胀，但黏性挺大。而将大米煮成饭，黏性较小，米粒会膨胀开，而且发散。
另外，还需要注意的是，大家在购买糯米时，如果看到糯米是乳白色的，说明较为新鲜。如果糯米碎的较多，颜色发黑，则说明是陈糯米，不宜购买。
最后，给大家分享一个最简单的粽子包法。用一片粽子叶，一绕一缠就轻松包出圆锥形粽子，感兴趣的朋友可以试试哦。
【红枣粽子】
食材：糯米、红枣、粽叶、干马莲草
1.先要将糯米清洗一下，然后放在凉水中浸泡2小时。喜欢吃稍软糯些的，可以将糯米多泡几个小时。
2.将红枣放入温水中，加入少许面粉和盐，搅匀。浸泡5分钟之后，用手轻轻揉搓，再用清水多冲洗几遍，沥水备用。
3.将粽叶放入沸水中煮，粽叶变黄变软时捞出、过凉，清洗干净。干马莲草用水泡软。
4.取一片粽叶，将它叠成圆锥形的斗，先放进一些糯米压紧，放上两三颗红枣，再放糯米。然后将斗口包严，用马莲草捆紧，一个圆锥形的粽子就包好了。
5. 将粽子放入凉水锅中，水要没过粽子两寸左右。大火煮开，再用小火慢慢煮熟。
红枣粽子一般都买散装的，有可能买到硫磺熏蒸的毒红枣，而且外表灰尘多，清洗不干净。
推荐一种经过杀菌消毒，严格按照国家标准生产的即食红枣。
端午包粽子，买糯米很关键，留心这3点，防止买到“掺假”糯米。
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包粽子为什么用糯米呢？包粽子选择长糯米还是圆糯米好
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。因其口感香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。
端午节即将到来，大家有没有发现，买糯米的时候经常会发现白糯米分为圆粒的和长粒的，这两种糯米到底啥区别呢?
就营养价值来说，圆糯米和长糯米没有太大的区别，就口感来说圆糯米煮熟放凉之后都是比较松软的，而长糯米煮熟放凉之后会发硬，所以圆糯米更容易消化，平时煮粥也可以加入一些圆糯米。
包粽子为什么用糯米呢?因为糯米黏性比较高，煮熟的粽子可以成型，非常黏糯，就跟我们平时吃粢饭和八宝饭一样，用糯米做出来更香更黏更有弹性。那么包粽子是用圆糯米还是长糯米呢?用错米包出来的粽子口感可是大不一样的哦!
先来说说圆糯米，圆糯米比较饱满、颜色为雪白、比较糯、黏性较弱，但是透明度不高，所以我们包粽子一般都会选择用圆糯米，记忆中小时候长辈们包粽子，浸泡好的糯米即使不加任何其他食材，用粽叶包起来煮熟，蘸上白糖吃，浓郁的米香味，黏糯弹牙，那叫一个香。
而长糯米，颜色同样雪白，但是黏性较大，煮熟之后透明度较高，长糯米一般用来做珍珠丸子、糯米蒸排骨，做出来的成品晶莹剔透，外形美观，口感比较弹牙。
所以，大家包粽子的话一定要选择圆糯米哦!圆糯米不仅仅可以用来包粽子，做酒酿、做八宝饭、做寿司、粢饭都可以用。
哪些人不能吃糯米?
1、糯米比较黏腻，刚刚大病初愈的朋友尽量不要吃糯米。
2、糯米以及糯米制品含糖量较高，糖尿病人不要吃。
3、有肠胃道疾病的朋友，不要吃糯米制品，会加重肠胃负担。
4、尽量不要晚上吃糯米制品，影响肠胃道消化。
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包粽子糯米泡几个小时？这样做粽子会更好吃
端午节快到了，这个传统节日，虽然每年我们都会过，但是每次端午节即将到来时，我们还是会满怀期待，在家里自己动手包粽子，体会其中的乐趣，吃上一口自己包的粽子，感觉更加香甜软糯。
包粽子看上去挺简单的，将适量糯米放进粽叶中包好，然后放锅里煮熟就可以吃了，那为什么有人包的粽子很软糯好吃，而有人包的粽子口感差?要么吃起来夹生，要么吃起来不香，要么吃起来不软糯，出现这么多问题，多半是不懂得包粽子的技巧。
很多人包粽子时，比较纠结用长糯米还是圆糯米?或者煮粽子开水下锅，还是冷水下锅?又或者包粽子放什么馅料?其实要我说这些问题都是次要的，主要弄清楚包粽子时，糯米需要泡几个小时?把这个问题弄明白了，做好的粽子才会软糯好吃，而好多人弄错，难怪粽子夹生不软糯!
泡糯米是很重要的，你清楚糯米要泡几个小时吗?下面给大家详细说一说包粽子的步骤，那你就全明白了。
1、煮粽叶
粽叶是包粽子时的重要材料，没有它做出来就不是粽子了。粽叶有干粽叶和新鲜粽叶两种，买了干粽叶，要包粽子前需要放水中浸泡几个小时，增加韧性，而新鲜粽叶，需要放锅中，加食盐煮几分钟，再将粽叶放凉水中弄凉，浸泡时，将粽叶逐个洗净，这么处理后的粽叶，包的时候更有韧性，包出来的粽子会更加好吃。
2、洗糯米
在泡糯米前，需要将糯米清洗一下，不要洗太多次，两次就差不多了，第一次洗糯米，要下手搓洗，第二次洗糯米，要用流动水冲洗，这样糯米就很干净了，防止洗太多次，营养流失掉，口感也不好了。
3、泡糯米
很多人不清楚这个时间，有人会泡一天一夜，有人会泡两三个小时，正确的浸泡时间差不多5个小时，这个时间不多不少，如果低于五个小时，糯米会有夹生，如果高于五个小时，糯米就变得非常软，吃起来不软糯，口感很差，所以五个小时是正好的，另外一斤糯米用两斤水，大家可以按照这个比例来。经过浸泡后的糯米，包成粽子后，煮的时间也短一些。也有人不泡糯米，其实也可以，但包的时候，要在糯米中添加少量清水，这个量要拿捏好，还有煮粽子时，至少三个小时，不然的话粽子会夹生，所以大家还是提前泡糯米的好。
4、煮粽子
煮粽子时，要冷水下锅，将粽子放锅中，加入足量清水，还要撒入一点食盐和食用碱，搅拌均匀后，用这个水煮出来的粽子，吃起来更加清香软糯，口感比清水煮出来的要好很多。大家可以试试这个方法。
5、粽子煮好后
这个问题这里格外说明一下，粽子最好吃的时间，是等到粽子彻底凉下来之后，其实刚煮好的热粽子并不好吃，口感不太好，除非你一直都喜欢吃热的，凉粽子吃着更加软糯q弹。
包粽子时，糯米需要泡几个小时，现在大家都清楚了吧，还没有开始包粽子的朋友，快试试，糯米需要浸泡五个小时，并牢记上面几点，这样做粽子会更好吃。说了这么多，还是需要练手的，如果你第一次包，可以先慢慢来，不要太心急，多包几个就熟练了，再利用技巧，保准你能一次成功，做好后你会发现自己做的格外好吃。
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粽子的软糯口感是怎么来的？泡糯米有什么讲究
粽子是很常见的一种食物，粽子的味道软糯可口，是很多人的最爱，粽子的做法有很多种，不同的馅料口味都很不一样，我们都知道包粽子前米是要先泡发的。
包粽子如何泡米
首先我们要选择圆粒糯米，因为圆粒糯米比长形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。要包多少粽子，按照比例就泡多少糯米。选好糯米我们就用温水浸泡，糯米要泡到放在手指能轻松碾碎就可以用来包粽子了。除了白糯米，我们还可以选择天然染色的五色米泡制方法同白色糯米一样，要泡一夜为好。
糯米一般泡多久
包粽子的叶子是粽叶，包粽子的时候，糯米要泡一下味道更香，但是泡多久说法不一，作为新手可以尝试，看用哪种方法包出来的粽子更美味。
说法一
糯米黏性较好，包粽子的时候通常都是用的糯米，一般糯米需要沥水半小时，浸泡40分钟，水和米的比例控制在2:1，浸泡的温度控制在30度左右。这样浸泡后，糯米做出的粽子香气迷人，口感更滑腻，米的软度也适中，精而不烂。
说法二
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
粽子的米是什么米
我们都知道做粽子所用的都是糯米，而糯米的质量也会有所不同。糯米具有很好的粘性，煮熟后，可使粽子也具有很好的粘性，而且糯米还比较香甜，具有嚼劲。所以，在做粽子之前，先选择质量较好的糯米，其中圆粒糯米会比长形的糯米更具有粘性和糯性。包粽子的叶子是粽叶。除了白糯米，我们还可以选择天然染色的五色米泡制方法同白色糯米一样，要泡一夜为好。其中，黑色糯米，是用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米
黄色糯米，可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米。
紫色糯米是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色。
红糯米，以水稻和高粱杂交而成，经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测，其钙、锌、镁、铁等有益矿物质是普通稻米的9~14倍。
如何挑选糯米
色泽：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)，大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。
②形态：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。
③质地：糯米硬度较小，大米硬度较大。
④米饭：糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。从以上糯米与大米的品质特征来比较，可识别出糯...
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粽子的糯米泡法有什么不同？为什么高压锅更适合煮粽子
虽说离端午节大半个月的时间，但是我们家前两天已经包粽子了。我们这一代人没有老一辈的那么讲究，比如吃粽子一定要等到端午节，现在什么时候想吃随时都可以包。
糯米的吸水性比较强，一般包粽子前都会将糯米浸泡后再包，这样做的目的是使粽子更容易煮熟，也能避免糯米在煮的时候过度膨胀，导致粽叶开裂，露米。
包粽子的米泡多少时间最佳？
糯米浸泡的时间不同，煮熟的粽子口感也不同。浸泡的时间越长，粽子的口感就越软糯，反之，浸泡的时间越短，口感就硬一些，吃起来也劲道一些。根据个人的口感把握浸泡的时间，一般来说，浸泡一两个小时的糯米，煮出来的粽子口感比较有韧性。浸泡五六个小时以上，粽子的口感就比较软糯一些。
我老家的粽子是白米粽，吃的时候撒些白糖调味。小时候见我妈早上起来就把糯米用清水泡着，一直到吃了中饭才开始包。我妈说糯米多泡一泡，煮出来的粽子会比较软一些。我个人不是很喜欢特别软的粽子，像南方非常有名的一家粽子，我就觉得口感太过于软糯，前两天我自己包的粽子，糯米只泡了一个多小时，口感比较柔韧。
糯米的时间根据个人口感调整浸泡的时间。如果要包肉粽或红豆粽，这些材料一定要提前几个小时腌制和浸泡才行。
肉粽的肉可以用五花肉、前夹肉或纯瘦肉，切成小块后加入姜片、葱白、料酒、生抽、耗油、食盐和白糖，下手抓拌均匀后密封起来，放到冰箱中冷藏腌制六个小时左右，这样肉才会完全入味，煮熟的粽子夹杂着肉香，吃起来非常满足。
红豆，绿豆包粽子要提前浸泡七八个小时左右，因为红豆，绿豆表皮都有一层壳，吸水性比较差，不提前浸泡熟煮不熟的。要泡到红豆、绿豆的体型比原来大一倍左右，才可以拌入糯米中包粽子，这样就不会有煮不熟的状况出现。
煮粽子最好选用高压锅，根据粽子的体积把握煮的时间。我用一口粽的粽叶包的小粽子，高压锅上气候继续煮了二十五分钟左右。用普通大小的粽叶包的粽子上气后住了四十分钟左右，如果用普通的汤锅煮，一定要及时观察水量，避免干烧。
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这样泡糯米，做出来的粽子口感才会更好
端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等，节期在农历五月初五，是中国民间的传统节日。端午节源自天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。端午节的起源涵盖了古老星象文化、人文哲学等方面内容，蕴含着深邃丰厚的文化内涵;在传承发展中杂揉了多种民俗为一体，节俗内容丰富。扒龙舟与食粽是端午节的两大礼俗，这两大礼俗在中国自古传承，至今不辍。
马上就要到端午节了，在端午节这天很多家庭都喜欢自己包粽子吃，但是包粽子的米一般选择糯米比较好，那么用来包粽子的糯米提前我们都需要用水浸泡一下，糯米应该浸泡多长时间最好。酒店大厨今天来告诉你糯米泡多长时间，粽子怎样做起来才最好吃。
对于生活在北方的吃货来说，北方人更习惯用芦苇叶子来包粽子，芦苇的叶片总体看起来非常的细长狭窄，北方的粽子多数以甜食为主，里面可能会放一些蜜枣豆沙等等，但是无论怎么做做粽子都少不了糯米，糯米的浸泡时间长短，也是决定粽子好吃的关键，如果在浸泡糯米的时候时间太长太短，都有可能导致粽子的味道不一样。
好了，现在我们来言归正传，那么包粽子的糯米到底泡多长时间最合适呢？其实对于有经验的人来都知道，浸泡糯米最好的时间就是三个小时，这样浸泡之后做出来的粽子味道更好。如果说浸泡糯米的时候时间太短，那么这个时候糯米会很硬，煮熟之后我们发现粽子一样很硬，并且有些地方可能还没有煮熟，不利于我们身体肠道的消化。
而同样如果说我们在浸泡糯米的时候时间太长，那么这样的时候糯米就会很软，再用这样的糯米制作粽子的时候操作很麻烦，并且粽子由于糯米很软不成形，所以吃起来很软，口感比较粘牙。
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