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家常菜菜谱 做法大全
喉咙发炎吃鱼腥草最好不过，鱼腥草这样做轻松去除腥味
鱼腥草因含有特殊的鱼腥味而得名，叶子像猪耳朵，折叶留根食用，所以又名折耳根。它是一味常见的中药，也是餐桌上一道美食，既能清热解毒，又能平喘止咳，被称为“天然又安全的第一抗生素”。
预防上火、喉咙发炎，吃鱼腥草最好不过了，可很多人对它腥膻的味道和微苦的口感敬而远之，闻之色变，有没有什么办法能让鱼腥草成为人人都待见的餐桌美食呢?来，教你两招“吸腥大法”!
鱼腥草炒腊肉
【1】准备食材：鱼腥草、半肥瘦腊肉、蒜米、青红美人椒。
【2】“吸腥大法”第一招：半肥瘦的腊肉。肥肉部分下锅后会出油，鱼腥草吸了油就不会那么腥了。
【3】腊肉清洗干净之后，切成2毫米左右的薄片，青红美人椒切碎备用。
【4】鱼腥草不能用刀切，用手将它折成3厘米左右的段。刀会破坏里面的纤维，做出来口感不够爽脆。【这样还能判断鱼腥草的嫩度。折不断，就说明鱼腥草太老了，要把它去掉，留下容易折断的嫩鱼腥草即可。】
【5】“吸腥大法”第二招：腌制。以1斤鱼腥草为例，放2勺食盐，抓匀后腌制5分钟，把里面的水分逼出来。
【6】5分钟后，把腌好的鱼腥草冲洗干净。鱼腥草的腥味主要就在水分里，这一步不仅能去腥，还会让鱼腥草更为脆嫩。
【7】开火热锅，锅热后转小火，把腊肉下锅煸炒。
【8】腊肉卷起来时，将蒜米下锅爆香。
【9】蒜香味一出来马上转大火，把鱼腥草下锅，再放青红美人椒增色，最后放1勺料酒、2勺生抽，炒20秒即可出锅。注意时间一定不能长，鱼腥草软趴趴的就不好吃了。
晶莹透亮的鱼腥草配上肥瘦相间的腊肉片，光是看着都非常有食欲。尝一口，鱼腥草爽脆无腥味，吸收了腊肉独特的味道，层次很丰富，香到没朋友!
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鱼腥草能预防很多的疾病，这三类人最好别吃
由于现在的人养生观念比较重，就连在平时喝水的时候，也不会单单只喝一杯白开水，往往会在水中泡上一些药材，比如说柠檬，枸杞，黄芪或者说是鱼腥草，鱼腥草相信大家也不陌生，因为它在我们生活中也是很常见的一种药食同源的食物，既可以在平时当做食物来吃，还可以当做中药材进行疾病治疗。在平时用鱼腥草来泡水喝，坚持一段时间能收获两大好处，但是这三类人最好别吃，下面我们就来了解一下鱼腥草的具体的功效和注意事项。
因为鱼腥草有清热解毒消炎杀菌的功效，经常吃点鱼腥草的话，也能帮助我们改善呼吸道感染和肺部感染的情况，如果出现支气管炎的情况的时候也可以吃点鱼腥草，除了这些功效以外常吃鱼腥草，我们还能获得这两个好处。
1、提高自身免疫力
因为鱼腥草有消炎杀菌的作用，因此在平时生活中每天吃点鱼腥草就能预防很多的疾病，也能提高我们的抵抗力，而且还能促进身体的新陈代谢，体内的垃圾毒素少了，身体也就自然更健康。
2、起到清热解毒的作用
因为鱼腥草有很好的抗菌消炎的功效一次当人体内有炎症或者是出现上火的症状时，可以吃点鱼腥草进行清热解毒，效果非常好，而且对身体也没有什么副作用。
虽然鱼腥草有很多的好处，但是也不适合所有的人吃，这三类人最好别吃，否则将会影响自己的健康。
肾脏不好的人
鱼腥草虽然是比较常见的一种食物，但是它毕竟也属于中药材，俗话说是药三分毒，本身肾脏功能就不是太好的人，最好少吃鱼腥草，因为鱼腥草可能会给你的肾脏带来很大的负担。
寒性体质的人
因为鱼腥草的作用是清热解毒的，比较适合热性体质的人，如果你的体质本身就是偏寒性的，就要少吃鱼腥草，因为鱼腥草本身就是一种寒性的食物，经常吃寒性的食物会使你的体质更加寒凉。
婴幼儿和孕妇不能吃鱼腥草
因为此时宝宝的肾脏功能尚不健全，因此对于婴幼儿来说，鱼腥草还是少吃为妙，除此之外孕妈妈最好也少吃鱼腥草，因为鱼腥草是偏寒体质的，孕妈妈如果经常吃鱼腥草的话，可能会引起宫寒，也不利于胎儿的生长发育。
鱼腥草虽然有很多好处，但是大家也要注意一下它的注意事项，根据自己的体质来选择适合自己的养生方法，千万不要效仿大众，人云亦云，这样的话才是对我们的身体负责，让身体更健康。
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鱼腥草生吃熟吃效果不同，鱼腥草怎么做好吃又解毒？
说到鱼腥草，不少吃过此物的人都要忍不住皱起眉头，对吃不惯的人来说，鱼腥草的味道可以说是相当鬼畜，但鱼腥草作为药食同源的一种中药，对于因热受损的肺部来说，可就是一位好朋友了。同时鱼腥草还可清热解毒，提高机体免疫力。
鱼腥草味怪功效却不是盖的
鱼腥草的主要产地在我国西南诸省，又称折耳根、蕺耳根等，因叶有腥气而被称为“鱼腥草”，而一般食用部是鱼腥草的根部。中医认为，鱼腥草性微寒，味苦，无毒，归肺经、膀胱、大肠经，可治疗痰热咳嗽、中暑、中毒等。现代多用治肺脓疡，肺炎，急、慢性气管炎，尿路感染;清热解毒;排脓消痈;利尿通淋。
在临床应用上，鱼腥草可用于治疗肺炎、肺脓疡、慢性气管炎、百日咳、肝炎、便秘和感冒发烧等，在实验上对结核病变也有一定的治疗意义。
鱼腥草生吃熟吃效果不同
鱼腥草可生吃，也可熟吃。生吃一般是加上辣椒凉拌，因鱼腥草性寒，而辣椒性热，两者结合能够取长补短，还能够发挥鱼腥草调理细菌、病毒感染的功用，如果是风热感冒、疱疹或泌尿系统感染，以生吃为好。
熟吃一般可用于直接配合其他药物煎服或用腊肉炒鱼腥草。这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。最常见的吃法是凉拌吃，这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法。放点香油，还有润心的作用。产妇产后第一次喝鸡汤的时候，放一些鱼腥草能够有效预防产后风。
不同鱼腥草适合不同吃法
在选购鱼腥草的时候，一般以嫩的为好，嫩的鱼腥草颜色稍浅，用指甲轻轻一掐就能断是最嫩的，如果没有指甲稍微花点力气掐也能轻松掐断也比较嫩，非常适合用于凉拌。如果买到偏老的鱼腥草，熟吃的方式更好，蒸熟后的鱼腥草粉粉的，易嚼易吞咽。但如果是使劲掐也掐不断的鱼腥草就不建议再吃了，无论是营养价值还是口感风味都太差。保存时，新鲜鱼腥草以塑料袋包裹，置于冰箱冷藏室中存放;干品则以密封容器包装好，置于阴凉处存放。
鱼腥草怎么做好吃
主题：凉拌鱼腥草
食材：鱼腥草250克，苦蒜1小把，香菜、小葱一把，干辣椒粉、白砂糖、酱油、陈醋、食盐适量
做法：
1、将买来的鱼腥草洗净，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食盐，用手和匀，腌渍约5分钟入味;
2、将苦蒜、香菜、小葱分别洗净，苦蒜切碎，香菜切段，小葱切葱花备用;
3、将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净，沥干水分，将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中，加一点点白砂糖，加干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用。
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吃鱼腥草的好处，想提高免疫力的朋友不妨多吃鱼腥草
夏天是吃野菜的好季节，有一种农村常见的野菜叫鱼腥草，它又被称为折耳根。在田野里看似不起眼，但是经常吃鱼腥草，对于人体的好处是比较多的，同时鱼腥草的吃法也多种多样，凉拌、炒菜、烧汤皆适宜。那么人体经常吃鱼腥草，对身体有哪些好处呢?吃鱼腥草时，有哪些注意事项要多留神呢?不妨一起来了解一下。
经常吃鱼腥草，对于人体有哪些好处?
清热解暑：随着炎热的夏天到来，在高温下进行活动，很多人身体内容易出现火气旺的情况，有的人还可能会出现中暑。而鱼腥草能够很好的清热解暑，大家在平时可以将鱼腥草洗干净后，放入热水中过一遍，然后和大蒜、葱花一起凉拌食用，这样能够更好的清热解暑，帮助身体降降火。
促进水分代谢：鱼腥草里含有的营养成分，还能够促进人体内的水分代谢，人体多余的代谢物，会通过身体内的水分循环而排出体外。大家在平时吃鱼腥草的时候，可以将鱼腥草与鸡蛋一起翻炒食用，鸡蛋里含有的蛋白质很丰富，搭配鱼腥草一起食用，更有益人体的健康。
增强免疫力：经常吃鱼腥草，能够很好的提高人体的免疫力，能够帮助人体消灭身体内多余的细菌。若是免疫力下降了，人体的健康自然就会受到影响。因此对于想要提高免疫力的朋友，在平时不妨多吃一些鱼腥草，这样能够更好的保护身体健康。那么在平时吃鱼腥草的时候，有哪些事情需要多留意呢?
吃鱼腥草时，有哪些事情需要多留意?
适量食用：虽然说经常吃鱼腥草的好处比较多，但是吃鱼腥草的时候，是要注意控制好量的，若是吃的太多了，那么可能反而会对身体健康起到负面的效果。建议大家一周吃三次鱼腥草比较好，这样更有益身体健康。
身体受寒的人不适宜吃：鱼腥草本身是比较寒凉的食物，若是身体受寒的人食用了，那么身体就可能会出现腹泻的情况，不利于健康的恢复。大家在平时要做注意。
身体容易过敏的人，不宜多吃：有的人在吃了鱼腥草以后，身体容易出现泛红、发痒的情况，嘴唇部位还可能会变得肿胀，这个时候可能是身体出现了过敏的反应，因此对于身体容易过敏的人，在平时要注意少吃鱼腥草。
经常吃鱼腥草对于人体的好处是比较多的，能够很好的提高人体的免疫力，还能帮助人体清热解暑。大家在平时吃鱼腥草的时候，要注意控制好食用量，对于身体受寒的人来说，要注意少吃鱼腥草，防止加重身体不舒服的情况，同时身体容易过敏的人，也要尽量避免吃鱼腥草。
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鱼腥草的功效与作用，食用鱼腥草的好处你知道吗？
所谓野菜，就是那些自由生长在山间、田埂，没有经过人工培育的，可以供人类食用的野生植物，鱼腥草便是其中的一种。鱼腥草，又称折耳根，还有些地方叫猪鼻孔，凉拌猪鼻孔更是云、贵、川、渝等地备受欢迎的一道美食。鱼腥草口感比较独特，除了鲜食外，同时还能入药，那你知道食用鱼腥草有哪些好处吗?
鱼腥草
食用鱼腥草的好处
1、抗菌消炎
鱼腥草具有较强的杀菌功效，是一种天然抗生素。它含有的鱼腥草素、月桂醛等物质能够抑制金黄色葡萄球菌、流感杆菌的生成，清除体内有害微生物和病毒，起到消炎、抗病毒的作用。此外，鱼腥草还能杀灭引发风热感冒、流感的病毒和细菌，可有效预防感冒发烧和流感。对于身体有炎症但又不知道具体什么部位发炎也可以用鱼腥草来调理。
2、提高免疫力
现代药理研究表明，鱼腥草中含有的鱼腥草素、鱼腥草煎剂等成分能够增强血液中白细胞的分泌和吞噬能力，提高人体血清备解素，抵御病菌的侵袭，有助于使机体免疫功能增强。
鱼腥草
3、利尿通淋
鱼腥草中所含的槲皮苷可以帮助扩张毛细血管，促进血液循环。同时，鱼腥草中还含有大量钾，具有较好的利尿作用。
4、防辐射
鱼腥草抗辐射的能力也很强，非常适合经常接触辐射源和有害污染物的人及空勤人员食用。
鱼腥草
食用鱼腥草的注意事项：
1、不可过量食用
鱼腥草有微毒，有一定副作用，正常食用不会有问题，但吃多了会损阳气，令人虚损。《别录》中记载鱼腥草“多食令人气喘。”
2、脾胃虚寒的人不宜多吃
从中药性质来看，鱼腥草性寒味辛，脾胃寒凉和体质虚寒的人不宜多吃，吃多了会加重手脚冰凉、气色虚弱等寒症。有宫寒、痛经等症的女性也不宜经常食用鱼腥草。
鱼腥草
3、肝功能异常的人不宜食用
鱼腥草有微毒，正常人食用无碍，但肝功能异常的人解毒排毒能力降低，过多食用会加重肝损伤。
4、过敏体质慎食
虽然鱼腥草过敏情况很少见，但还是有可能发生的。少部分在食用鱼腥草后会出现皮肤瘙痒、嘴唇红肿等过敏症状，过敏体质或有过敏史的人慎食。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
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