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家常菜菜谱 做法大全
5种生蚝做法让你上瘾吃了又想吃，每一种都营养美味
生蚝的营养是非常非常高的，经常吃生蚝的话，可以起到很好的美容养颜的作用，那下面我们就来介绍几种生蚝的做法，每一种都非常的美味。
一、烤生蚝
烤生蚝在那种露天的烧烤摊是非常多的，像天气炎热，几个人坐在一起，喝几瓶啤酒，再烤上一盘生蚝，那种美味呀，真的是太爽了。
1、我们就要挑选新鲜的生蚝了，把生蚝买回来以后，先用刷子把生蚝的外壳把它全部刷干净，刷干净以后，把生蚝放在清水里面，让它泡一个小时，让它把泥沙全部吐出来。
2、把生蚝拿出来，用锤子在它的背上，把它砸开，然后用刀把生蚝把它撬开，撬开以后把生蚝放在清水里面，把它冲干净。
3、把大蒜把它拍散，拍完以后，把它剁成茸，把它放在碗里面，往里面再倒入食用油，和少许盐，把它充分搅匀。
4、烤架下面生火，用勺子，把蒜茸一个一个，挑在生蚝里面，挑好以后把生蚝一个个放在那个架子上，烤十几分钟，就差不多了。
烤的时候你可以看见那个生蚝里面的水分，它在起泡就证明熟了，那么就可以开吃了，当然说如果想吃辣椒的话，你也可以放点辣椒酱，一起放在蒜蓉里面。
二、炸生蚝
炸生蚝，外表金黄，然后生蚝里面的肉又非常的鲜嫩，非常的好吃，非常的美味。
1、准备生蚝，面粉50克，鸡蛋一个，料酒少许，盐少许，胡椒粉少许，把它的外壳先切开，然后把蚝肉放在清水里面洗干净，锅里放水烧开，放入50克料酒，把生蚝肉放在开水里面去烫，最多烫一分钟，马上就捞起来。
2、用一个碗，把鸡蛋打到碗里面，再放一点盐，放点水，放入料酒，胡椒粉，把它搅拌均匀，然后把生蚝放到里面去滚一圈，让蚝肉全部粘上鸡蛋液，另外一个碗放入面粉，把沾满鸡蛋液的蚝肉放在面粉里面再滚一圈。
3、锅里放油烧热，把卷好粉的生蚝放在油锅里面去炸，开中火炸，时间千万不要太长，不能超过一分钟，不然的话就炸老了，或者炸焦了，因为生蚝其实不用加热，生吃也是可以的。
炸的话时间不要太长，炸成生蚝外面呈金黄色，就可以起锅了，那么一盘美味的炸生蚝就做好了，这道菜也是非常的好吃，做的话也非常的简单。
三、生蚝去做汤，美味的鲜蚝汤
1、准备生蚝500克，香菜少许，大葱少许，生姜一小块，盐10克，黑胡椒粉10克。
2、还是清洗生蚝，把生蚝买回来以后我们先把外面的泥沙把它洗干净，然后再用刀，把它的壳从中间把它切开，把里面的肉都挖出来，然后放在清水里面把它冲干净。
3、锅里烧水，锅里的水烧开以后，趁热把生蚝放在开水里面去过水，过水的话时间不要太长，最多30秒，马上就把它捞出来，拿出来以后再把生蚝放在清水里面去冲干净。
4、锅洗干净，锅里放油烧热，放入生姜，和香葱，再放入食用盐，开大火炒下生姜，生姜有点焦的时候放入清水，然后把开头过水的生蚝把它放到锅里去，放入胡椒粉，盖上锅盖，用大火把它烧开。
5、放入几片香菜，淋上香油，就可以起锅了，那么一盘美味的生蚝汤就做好了，这道汤呢，是非常补的，蚝肉的香味，加上香菜的香味，让你闻了都流口水。
在做生蚝汤的时候就是煮的时间不要太长...
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生蚝是大海赐予的美味食材，几种生蚝的做法好吃又好看
生蚝，是大海送给人间的一道美味食材，无论是在豪华的大酒店，还是在路边烧烤摊，约三五好友，烤几个生蚝，来几瓶啤酒，谈人生，话美食，无不快哉。
生蚝的本名叫牡蛎，生蚝只是它的外号。它是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌)。为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。生蚝的做法很多，大家最常吃的肯定就是烤生蚝了，做法简单，不失生蚝本身的鲜味。下面就给大家介绍几种生蚝的做法。
1、蒜烤生蚝
蒜烤生蚝是大家最常吃的，夏季的很多路边烧烤摊都有的卖，价格也不高，每个不到十元。
2、姜葱焗生蚝
家常做法，把蚝肉取出后直接用葱姜蒜炒即可，很下饭。
3、老干妈爆生蚝
也是家常做法，用老干妈酱炒的，好吃下饭。
4、香葱炒蚝蛋
主料生蚝肉、鸡蛋、配料小葱，在一起炒制，好吃美味。
5、脆皮生蚝
蚝肉裹上鸡蛋糊放到油锅里炸到焦脆，又鲜又脆。
6、干烧生蚝
干烧味道浓厚，配上清淡的西兰花，不腻!
7、沙拉烤生蚝
西式做法，喜欢吃沙拉的朋友可以试试。
8、鸡蛋雪里蕻炒生蚝
家常做饭，雪里蕻也好吃。
9、胡椒浸生蚝
一道生蚝做的汤菜。
10、生蚝饭
主食
生蚝，这么鲜美的食材，每次看到都垂涎欲滴。
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带壳生蚝蒸多久才熟？大小不同成熟的时间也不同
生蚝就是大连人口中的海蛎子，全国可能都找不出第二个城市这么喜欢的吃生蚝，所以烹饪生蚝是大连人的一个必备技能。
那么带壳生蚝蒸多长时间才会熟?
生蚝的成熟时间不可以一概而论，因为：生蚝的大小有所不同，所以成熟的时间也不会不尽相同。所用的锅具和火候也是不同的，生蚝的成熟时间也不可以量化。所蒸数量的不同，成熟的时间也会有所不同。
蒸生蚝需要掌握好一定的火候：生蚝如果过火，肉就会变得收缩，口感也不在鲜嫩。
生蚝如果火候不到位，生蚝则不开口，吃起来半生不熟腥味非常的大，还不如直接的生吃。
蒸生蚝的最佳火候其实就是刚刚的开口，这样吃起来才是最鲜嫩的，而且生蚝的汁水也不会有所流失。所以蒸生蚝主要还是需要靠自己来进行观察，蒸锅上汽了以后看见生蚝张口以后，即可关火给焖一会，可以让余温把生蚝加热的刚刚好。
下面分享制作生蚝的相关方法：
蒜蓉蒸生蚝：
1、首先需要准备食材：生蚝7个、大蒜10瓣、食用油200毫升、葱花少许;2、然后大蒜给去皮用力的拍碎，剁成细蓉，想吃多细就可以剁的多细;3、再用小刷子将生蚝外壳给刷洗干净，用刀从生蚝的尖头插入撬开外壳;4、之后可以将蚝肉给取出来，用清水给冲洗干净，处理干净之后的蚝肉再放回壳中;5、锅中烧热，倒入食用油，适量;6、等待油烧至温热了之后，放入切好的大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，即可离火;7、把生蚝摆入蒸盘之中，将炒好的蒜末淋在蚝肉上面;8、放入沸开水的锅中，旺火气蒸大约10分钟左右即可;9、出锅之后，生蚝的表面撒上一些葱花，淋上少许的热油，蒜蓉蒸生蚝即可制作完成。
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