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家常菜菜谱 做法大全
猪蹄营养丰富，猪蹄不能和哪些东西一块吃你知道吗？
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，经常吃的话对皮肤十分的有益，能增加皮肤的弹性和韧性，减少皮肤的皱纹量。不过吃太多也不好，很容易长胖。那么猪蹄和什么一起炖好吃呢?本期的健康饮食文化，为你解析。
猪蹄和什么一起炖好吃
常炖主蹄的辅料无非是以下几种。
黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。一般是萝卜冬瓜藕块最佳。
配料建议，大料两个、花椒几粒、料酒一杯、香菇几个、姜一块、葱一段。盐少许即可。猪蹄最好剁开。
加花生(可以养胃美容)、大豆补充蛋白质，黑豆营养价值更高、牛蒡(含多种氨基酸)、香菇，枸杞等都可以的，这些都是比较补的，因此可以在此基础上再加点凉性的食材-藕或海带之类。
另外还有姜是不可少的，葱嘛，可以在最后出锅前撒小香葱葱段或是葱末，增添香味。在煮制的过程中滴几滴醋，可以促进猪蹄骨中钙质的吸收哦!猪蹄的做法太多哦，每人口味不同做法也好多的，因人而已搭配食材吧。
猪蹄的食用禁忌
1、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。
2、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。
3、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
4、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
5、由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多。但可以用绿豆治疗。
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大猪蹄子营养丰富口感美味，猪蹄的功效你知道吗？
大猪蹄子是指猪脚和猪小腿的部分，是一道异常美味的菜肴，虽然大猪蹄子出自猪身上，但食用起来却肥而不腻，深受人们的喜爱。那么，大猪蹄子有什么功效和作用呢?大猪蹄子怎么做才好吃?
猪蹄的功效有哪些?大猪蹄子怎么做才好吃?
大猪蹄子是一种非常富有营养的食物，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及维生素a、维生素d、维生素e、维生素k等多种人体必需的营养成分，平时适量吃猪蹄，可为身体补充能量与营养。
此外，大猪蹄子内含丰富的胶原蛋白质，具有预防皮肤干瘪、起皱的作用，人们食用大猪蹄子，有利于增强皮肤的韧性与弹性，对老人、女人而言，能延缓衰老，对幼儿而言，则具有促进生长发育的重要意义。由于大猪蹄子脂肪含量较低，所以减肥的妹纸食用过后，也不必有太多愧疚感。
大猪蹄子怎么做才好吃?
大猪蹄子营养丰富，口感美味，很多人都爱吃，我们可以根据自己的口味对大猪蹄子进行烹煮。
1、炖猪蹄汤
猪蹄可以与多种食材搭配煲汤，如猪蹄瓜菇汤(猪蹄、豆腐、香菇、丝瓜)、猪蹄海参汤、猪蹄黄豆汤、花生大枣猪蹄汤、黑豆猪蹄汤等。其中，猪蹄瓜菇汤具有养血、通络、下乳的作用，适用于产后体质虚弱、乳汁不足的孕妇饮用。
2、卤猪蹄
卤，是一种常见的烹饪方式，烹饪猪蹄时，先将猪蹄切块，放入水中熬煮几分钟后取出;然后用料酒、酱油、姜葱、花椒、辣椒、大料、香叶、草果等材料与猪蹄，一同放入锅中焖煮2小时;最后加入白糖、盐调味，出锅加入葱花装饰即可食用。
3、猪蹄冻
猪蹄冻是夏日里一道美味可口的菜肴，制作猪蹄冻前，应先将猪蹄用滚水焯一下，并洗去浮沫;然后将姜片、八角、料酒、葱、盐、白糖等加入清水中，与猪蹄一同熬制30分钟;再次，将药材捞出丢弃，将猪蹄捞出去骨、切小块后放入汤中，等到猪蹄肉与汤凉了后再放入冰箱冷冻成型;最后从冰箱取出，去掉表层油，切成小片后即可食用。
不过，大猪蹄子虽然好吃，但如果患有肝脏疾病、心血管疾病的，建议平时要少吃。另外，平时在购买大猪蹄子时，大家应该要挑选新鲜、饱满、无伤痕、无色斑的，而不要挑选颜色发白、脚趾处分开并有脱落迹象的猪蹄，避免买到用双氧水浸泡过的“化学猪蹄”
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