搜索更多内容
猪肝和这几种食物搭配，营养翻倍养肝补血预防衰老
猪肝能够为人体提供丰富的营养，达到养生的目的。而且还能和其他食物搭配，让机体吸收更多营养成分，保障人体的健康。
猪肝是非常好吃的营养食物，能为人体补充足够的能量和营养成分，还能和其他食物搭配，达到更好的营养功效。下面介绍的内容就是猪肝和其他食物的搭配，大家有空的时候亲自下厨尝试一下。
猪肝配它们营养翻倍
1、黄豆
猪肝和大豆可以达到降低胆固醇的效果。豆制产品中含有丰富的植物甾醇，可以降低人体的胆固醇，减少血压升高的情况，还能达到控制体重的效果。而且大豆还能提供丰富的优质蛋白和植物激素，这些物质都有很好的抗氧化作用，可预防衰老。
2、番茄
猪肝和番茄共食可养肝明目。番茄味道偏酸，性微寒，可以凉血平肝，而猪肝味甘，性温和，两者共同食用可补肝血，降低肝脏火气，缓解眼睛疲劳、视力减退等症状。
3、韭菜
猪肝和韭菜可促进胆固醇的分解，降低人体的血脂，维护血压的平衡。韭菜中富含膳食纤维，可以分解猪肝中的胆固醇，减少身体对胆固醇积累，还能促进新陈代谢的效率，加快代谢产物的排除，对人体的内分泌有非常好的帮助。
另外，猪肝还可以跟其他高纤维的蔬菜搭配，比如芹菜、白菜、海藻，同样能起到减少胆固醇的作用。
4、枸杞叶
猪肝和枸杞叶有助于养护眼睛，补充气血。枸杞叶含有大量胡萝卜素，这些胡萝卜素进入人体后，可转化为维生素a，有助于保障人体的视力。另外，猪肝有丰富的维生素a，两者结合在一起，更容易发挥营养功效。
同时，猪肝和枸杞叶都富含铁元素，有助于提高血红蛋白的含量，避免缺铁性贫血的问题。
5、菠菜
猪肝和菠菜搭配能够促进血红蛋白的合成。猪肝含有丰富的维生素、铁元素和叶酸，另外菠菜也有丰富的叶酸，猪肝和菠菜共同食用可加强补血作用。
但在制作美食之前，需要将菠菜的草酸完全去除才能够食用，避免草酸和铁元素融合，降低血糖素的含量，而影响补血效果。
另外，猪肝还可以和菠菜豆腐熬制成清汤，达到清洗肠胃的目的，促进消化系统的吸收，让人的身体得到充分的营养。
上面的内容介绍的就是猪肝和其他食物的搭配，大家可以参考一下上面的知识，从而根据自己的口味，调整饮食的搭配，让猪肝发挥更好的功效。
查看详情>>与“猪肝和这几种食物搭配，营养翻倍养肝补血预防衰老”相关的文章
猪肝是受人喜爱的家常美食，猪肝搭配什么最营养？
在古代，猪肝、猪肠、猪肺等猪内脏被称为“猪下水”，因其腥味重、难清理而甚少出现在餐桌上。如今，人们已经意识到猪内脏的营养价值，猪肝也被做成了各种受人喜爱的美食。
怎么才能挑到新鲜的猪肝?
猪肝具有补肝、养血、明目的功效，含有丰富的蛋白质以及钙、磷、铁、维生素。
挑选猪肝有技巧，那怎么才能挑到好猪肝呢?
粉肝、面肝是上乘猪肝，麻肝、石肝次之，病死猪肝、灌水猪肝则是劣质品。
1、粉肝、面肝：这两种猪肝质感软嫩，手指稍用力就能插入刀口处;不一样的是，粉肝色如鸡肝，面肝色赭红。煮熟之后，都是味道味鲜、口感柔嫩。
2、麻肝：用手触摸刀口处，会发现其不如前两种软嫩，而且反面布有明显的白色网络。煮熟之后，口感韧，嚼不烂。
3、石肝：质感比前面三种都要硬，颜色呈暗红色。煮熟之后，要多嚼才会烂。
4、灌水猪肝：颜色是红中显白，看起来会更加饱满，用手指按压出的凹陷会很快复原。灌水猪肝用刀切开后，会发现有水溢出，细菌比较多。煮熟之后口感差。
5、病死猪肝：颜色呈紫红色，用刀切开后，会有血溢出来，少数生有浓水泡。这种猪肝带有较多的病菌，经过烹煮难以将细菌全部杀死，会危害人体健康。煮熟之后，吃起来没有鲜味。
猪肝买回来之后，短时间内不吃的话，营养就会流失掉，怎么办?在猪肝上面抹一层油可以起到保鲜的作用。
猪肝搭配什么最营养?
1、猪肝+黄豆=美容补血
猪肝含有比较高的胆固醇，但如果和大豆或者是豆制品一直烹煮，后者中含有的植物甾醇能够减少人体对于胆固醇的吸收。
黄豆猪肝汤就是一个“绝配组合”。不仅能减少胆固醇的吸收，而且具有健脾宽中、润燥消水的功效。小孩吃了能够补铁，女性吃了有助养颜美容。
2、猪肝+菊花=清热养肝，明目
3、猪肝+菠菜=补血
猪肝含有丰富的维生素b和铁，菠菜含有丰富的叶酸，将二者搭配起来食用，具有补血的功效。不过，菠菜中还含有大量的草酸，会影响人体对铁的吸收，所以，在烹饪前，要先将菠菜焯水处理。
4、猪肝+银耳=养肝，明目
猪肝和银耳搭配能够补肝明目，润肺养阴。
5、猪肝+番茄=养血，明目
番茄能凉血平肝，和猪肝搭配后，能养血明目。肝血不足、肝热的患者可以多多食用这一道菜。
6、猪肝+韭菜=促进营养吸收
芹菜、豆芽、韭菜、白菜以及海藻类都含有较多的纤维素，与猪肝搭配时，不仅可以降低胆固醇的吸收，还能帮助身体排出毒素。
查看详情>>与“猪肝是受人喜爱的家常美食，猪肝搭配什么最营养？”相关的文章
猪肝营养价值有哪些？猪肝应该如何正确去毒
猪肝的营养价值极高，常吃猪肝有清热去火，强身健体，改善贫血等功效。但是你是否知道猪肝有毒，不正确去毒可引发各种疾病，且过多食用猪肝也可能导致食物中毒?那么我们又该如何正确去除猪肝中的毒素?
一、猪肝营养价值有哪些?
经常吃猪肝不仅能清热去火、强身健体，同时对人体肝脏也能起到很好的保护作用，而且猪肝还具有很好的补血功效。猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素a和b族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。营养学界经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。
1、铁
猪肝中含有大量的铁，由于大部分贫血病人属于缺铁性贫血，所以经常吃猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，从而起到补血的功效。尤其是对于一些贫血的女性而言，多吃些猪肝可有效的补充气血。缺铁的朋友可以食补配合补铁产品来改善缺铁性贫血，如体恒健牌铁之缘片，或选用乳酸亚铁作为补铁配方，特别搭配阿胶协调补血，添加富锌蛋白粉作为辅料。
2、维生素a
猪肝中所含有的维生素a能够非常有效地维持人体的正常生长和生殖机能，平时多吃猪肝可有效地增强免疫力。
猪肝中所含的维生素a还具有保护视力的功效。它可以有效的维持正常视力，同时防止眼睛干涩、疲劳等。因此有眼睛疲劳和眼睛近视等情况的患者，以及一些长时间面对电脑工作的上班族应多吃猪肝。
3、维生素c
虽然猪肝属于肉类食物，但猪肝含有一般肉类食物所不具有的特殊营养物质——维生素c以及微量元素硒。这两种营养物质虽然在植物类食物中非常常见，但在肉类食物中却十分罕见，并且肉类食物中的维生素c等营养物质更容易被人体所消化和吸收。
维生素c以及微量元素都能提高人体免疫力，从而帮助人体有效对抗各种常见疾病，同时这些营养物质还可以很好地抑制肿瘤细胞的产生，从而起到预防癌症的作用;它还可以有效地治疗急性传染性肝炎。
4、维生素b2
猪肝中维生素b2的含量非常丰富，经常吃猪肝可帮助人体补充维生素b2。维生素b2可有效的帮助人体补充重要的辅酶，同时还可以帮助机体完成对一些有毒成分的去毒，增强人体的排毒系统。
二、猪肝中有哪些毒?
●猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等，进入并聚积在肝脏中，并被它解毒、渗出，或经化学加工后输送至肾脏，从小便中排出。
●肝脏还会孕育产生炎症，乃至肝癌。另外，它也许还含有肝寄生虫等疾病。
●如果肝脏的种种毒性物质未能排净，有毒物质就会残留在肝脏的血液中，或会诱发癌症、白血病等疾病。
三、应该如何正确去毒?
●猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
●把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出，这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。肝是体内最...
查看详情>>与“猪肝营养价值有哪些？猪肝应该如何正确去毒”相关的文章
选购猪肝怎么看颜色？怎样清洗烹饪好吃又鲜嫩呢
一、猪肝的营养价值有哪些?
猪肝性温，味甘;归肝经。猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素a和b族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。对于儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。二、怎么炒猪肝去腥又美味?
猪肝是猪体内最大的毒物中转站，各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等，进入并聚积在肝脏中，并被它解毒、渗出，或经化学加工后输送至肾脏，从小便中排出。如果肝脏的种种毒性物质未能排净，有毒物质就会残留在肝脏的血液中，或会诱发癌症、白血病等疾病。
那么购买猪肝时有何选购技巧，究竟应该如何清洗猪肝，怎样炒好吃又鲜嫩呢?
1. 选购猪肝看颜色
好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病死猪。而猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买。
2. 生猪肝注意清洗
生猪肝买回来后，一般要先冲洗10分钟，切成适当大小后再于水中浸泡1～2小时，去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质，取出沥干水分。
3. 腌制猪肝去腥味
猪肝一般腥味较浓，烹调前可以加入黄酒、酱油、盐、干淀粉，拌和上浆，让猪肝入味。
4. 烹调时间
烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
猪肝是指猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，不管是爆炒，还是熬煮，风味都非常独特。由于猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用，所以是最理想的补血佳品之一，生活中有血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症的人，平时可以适当吃点猪肝来调理身体。
猪肝是指猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，不管是爆炒，还是熬煮，风味都非常独特。由于猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用，所以是最理想的补血佳品之一，生活中有血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症的人，平时可以适当吃点猪肝来调理身体。
不过，由于猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝在食前要做“去毒”处理，否则毒素被吃进肚子，则会对健康造成不利影响。
与“选购猪肝怎么看颜色？怎样清洗烹饪好吃又鲜嫩呢”相关的文章
猪肝怎么煮才安全？这个烹饪之前的小技巧很重要
猪肝是指猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，不管是爆炒，还是熬煮，风味都非常独特。由于猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用，所以是最理想的补血佳品之一，生活中有血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症的人，平时可以适当吃点猪肝来调理身体。
不过，由于猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝在食前要做“去毒”处理，否则毒素被吃进肚子，则会对健康造成不利影响。
猪肝怎么煮才安全健康?
那么，猪肝怎么清洗烹饪，才安全呢?
猪肝要如何清洗?
在烹饪猪肝前，一定要保证猪肝已清洗干净，可以先将猪肝放进淡盐水中浸泡2个小时，然后再放进清水中浸泡30分钟后捞出切片。除了浸泡之外，也可以将买回来的猪肝用水流将其反复冲洗干净，然后再取适量白醋放入清水中，再把猪肝放入其中浸泡30分钟。
等到猪肝清洗完毕后，就可以将猪肝切成薄皮，最后再利用清水反复将猪肝片冲洗干净，等到无血水渗出，就可以放入锅中烹饪了。
猪肝怎么煮才安全?
有些人认为，煮猪肝时烹饪时间最好短一些，好让猪肝吃起来更加爽嫩。可实际上，烹饪猪肝的时间是不可以太短的，否则达不到“杀毒”的效果。为将猪肝中的维生素杀灭干净，猪肝应该在急火中翻炒5分钟以上，一定要确保猪肝的颜色全部变成褐色。中途也可以用筷子戳一下猪肝，如果没有汁水渗出，就是熟了。
如果觉得猪肝味道较腥，建议在烹饪前用食盐或料酒对猪肝进行腌制，经过腌制的猪肝，吃起来腥味都比较淡。
查看详情>>与“猪肝怎么煮才安全？这个烹饪之前的小技巧很重要”相关的文章
猪肝中含有丰富的铜元素，喝猪肝汤可增强免疫力
猪肝汤猪肝中含有丰富的铜元素，多喝猪肝汤不仅营养丰富，而且铜元素可聚积于感冒病毒的表面，加之维生素c的攻击，感冒病毒会被杀死。
深秋已到，天气逐渐转凉。人们在这样的天气中很容易出现感冒的症状，此时喝菠菜猪肝汤能够帮助大家提高免疫力，抵挡秋季疾病。肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。
猪肝汤猪肝中含有丰富的铜元素，多喝猪肝汤不仅营养丰富，而且铜元素可聚积于感冒病毒的表面，加之维生素c的攻击，感冒病毒会被杀死。因此，秋季常吃猪肝或饮猪肝汤，并同时服用维生素c(每次200—300毫克，每日3次)，可免受感冒侵扰。
那么，要做一碗干净透彻的猪肝汤，该如何操作呢?
材料：菠菜，猪肝
调料：姜片，猪油少许，盐.
1、将猪肝洗净滤去血水后切片。
2、切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。
3、猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次。此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物。烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩。
4、锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水。水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可。
猪肝去腥小窍门：用姜片腌制;使用白醋，可使猪肝不渗血水并去除腥味;猪肝外的黏液较多，有条件的可用碱水腌制，可以使黏液溶解，使猪肝做熟后比较爽口;或者用滚水分次烫制，每烫一次可洗去一层浑浊物，如此反复几次，便可煮出干净透彻的猪肝汤了;在清洗猪肝时，也可放入面粉搓洗。这些你都学会了吗?
猪肝有多种功效，比如促进脂肪的分解，杀死多种有害细菌，提高人体的抵抗力等等。但是猪肝也有饮食禁忌，比如有些人并不适合吃猪肝，大家在饮食的时候应多了解。
猪肝有什么好处?
1、补铁
猪肝富含一定的铁元素，是最受人推崇的补血食物，适当吃猪肝能调节、改善贫血患者造血系统的生理功能。
2、治脚气病
猪肝具有丰富的维生素a，有效缓解眼睛疲劳，保持面部充足的水分，避免干眼症或夜盲症，达到明目的功效，让眼睛更加健康。另外，维生素a能够有效去除脚气病，清除脚部细菌，达到更理想的脚部保养效果。
3、解毒
猪肝是一种解毒器官，有比较多解毒酶，可促进体内脂肪的分解，消除多种细菌，保障机体的健康功能，远离细菌和病毒的干扰。但是猪肝也存在一些副作用，大家要控制摄入量，避免适得其反。
查看详情>>与“猪肝中含有丰富的铜元素，喝猪肝汤可增强免疫力”相关的文章
那些你不知道的猪肝的功效，猪肝的禁忌人群你了解吗？
猪肝有多种功效，比如促进脂肪的分解，杀死多种有害细菌，提高人体的抵抗力等等。但是猪肝也有饮食禁忌，比如有些人并不适合吃猪肝，大家在饮食的时候应多了解。
猪肝有什么好处?
1、补铁
猪肝富含一定的铁元素，是最受人推崇的补血食物，适当吃猪肝能调节、改善贫血患者造血系统的生理功能。
2、治脚气病
猪肝具有丰富的维生素a，有效缓解眼睛疲劳，保持面部充足的水分，避免干眼症或夜盲症，达到明目的功效，让眼睛更加健康。另外，维生素a能够有效去除脚气病，清除脚部细菌，达到更理想的脚部保养效果。
3、解毒
猪肝是一种解毒器官，有比较多解毒酶，可促进体内脂肪的分解，消除多种细菌，保障机体的健康功能，远离细菌和病毒的干扰。但是猪肝也存在一些副作用，大家要控制摄入量，避免适得其反。
4、增强抵抗能力
猪肝有很多铁元素，可以促进血红蛋白合成，保障血液的供应，达到补血的效果。而且猪肝中的维生素c和微量元素硒可清除人体外部的刺激物，提高人体抵抗能力，达到抗氧化和衰老的效果，还能有效抑制肿瘤细胞。
但要控制使用量，因为猪肝还有比较高的胆固醇，如果摄入过多，不利于血压的控制。
猪肝的禁忌人群有哪些?
1、心血管疾病的患者
猪肝中含有比较高的胆固醇，如果人体摄入太多猪肝，可影响人体的胆固醇平衡，出现血压和血脂明显升高的症状。而且常常引起动脉硬化，不利于血压的调节，更有可能加重心血管疾病，比如高血压、冠心病。
2、有肠胃疾病的人不可吃猪肝
如果过多摄入猪肝，可导致中毒或者过敏。因为猪肝是重要的解毒器官，大量的有害物质经过肝脏转化后排出体外，如果制作猪肝时没有清洗干净，大量的有毒物质集中在肝脏上，可能引起中毒或过敏。对于很多肠胃疾病的人来说，更是一种刺激性的伤害。
3、肥胖症的人不宜吃猪肝
猪肝含有大量的胆固醇，如果肥胖症的人过多摄入猪肝，可引起胆固醇失调，更不利于体重的控制。同时，胆固醇进入人体后可附着在血管壁上，影响人体的血压，可引发血压增高的异常症状。
上面的内容介绍的就是猪肝的好处和一些猪肝禁忌的人群的介绍，大家在吃猪肝的时候，要了解猪肝的饮食禁忌，尤其是有心血管疾病的人群，不能够经常吃猪肝。
查看详情>>与“那些你不知道的猪肝的功效，猪肝的禁忌人群你了解吗？”相关的文章
猪肝可以补血吗？猪肝的食用禁忌和误区都有哪些
很多人都爱吃猪肝，认为猪肝最补血。然而，猪肝是猪体内最大的解毒器官，所吃的各种有毒物质都会存在肝脏中，然后通过小便排出体外。所以猪肝有营养同时存在大量毒素，补血效果甚微，不宜多吃。下面，我们一起来看看猪肝的食用禁忌都有哪些?
◆猪肝不宜多吃 注意这5大禁忌
1、高血压、冠心病患者应少食猪肝
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
2、不宜和维生素c同食
维生素c易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素c结合，使维生素c失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素c。
3、经过浸泡才能食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
4、吃猪肝时不能服用酶制剂药类
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。
5、烹饪时需炒熟
猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。
◆补血别盲目 别入这些区
误区1：阿胶可以补血
很多人都觉得多吃阿胶就可以补血，其实阿胶补血的原理是通过发挥驴皮强大的胶质功能将血暂时地会聚起来，针对某一处发挥作用。
女性朋友在吃完阿胶的短期时间了机体的状态会有所好转，但是不能起到根本作用，只有调养好脾胃功能，能够消化吸收营养才是王道。
误区2：红糖补血效果好
女性在月经期以及产妇分娩后都经常喝红糖水来补血。红糖中的确有一定的铁含量，不过并没有传说中那么神奇功效，红糖更大的作用是活血化瘀。如果是纯度不够的红糖，其中还含有很多杂质。
误区3：吃红枣可补血
吃红枣的确有着非常不错的补血效果，但是如果只是单单吃红枣的话，补血的效果并不理想，因为人体对红枣的吸收率并不高。
查看详情>>