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家常菜菜谱 做法大全
三文鱼怎么吃？三文鱼最全吃法你吃过多少种
三文鱼是太平洋鲑鱼类的一种冷水性鱼。说到三文鱼很多人都会提到前段时间闹得一场风波。但不管是虹鳟还是海洋三文鱼吃法还是一样的。
三文鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，且含有18种氨基酸及多种矿物质，蛋白质更是高于其他鱼类。三文鱼是世界名贵鱼类，鳞小刺少，肉质细腻，口感爽滑，味道极其美味，因此深受人们的喜爱。
那到底三文鱼有多少种吃法呢?您又吃过多少种呢?
生鱼片(刺身、寿司)
生鱼片的食用方式恐怕应该说是最原始的食用方法了。如果真要追溯一下人们食用生鱼时的历史，恐怕可以翻阅至原始时期。那么悠久的饮食文化之所以可以流传至今，恐怕与鱼最本源的美味是分不开的。当然，现在一说起生鱼片恐怕最为经典的还是要提一下日本的。鲜美细腻的生鱼片与酱油芥末的完美搭配，让原本就很细腻的三文鱼变得更加爽滑鲜美。也许这便是食材本身的诱惑!
香煎三文鱼
香煎三文鱼恐怕最重要的便是火候了。火候是否到位直接影响到了食用时的口感。如何做香煎三文鱼呢?
火(炙/炭)烤三文鱼
说到火烤三文鱼，其实与上者有异曲同工之妙。其关键也在于火候的处理。时间太短无法烤出三文鱼本有的香气，时间太长又破坏了三文鱼的口感和营养。与火烤三文鱼搭配在一起的，必然少不了一样水果——柠檬。将柠檬独有的汁水，挤撒在三文鱼上会使三文鱼食用起来，味道更加的美味。
烟熏三文鱼
烟熏三文鱼是一种新型的创造性西餐菜品，是纽特人发明的。后来成为了西餐中三文鱼的一种吃法、其主要做法是将腌制好的肉放入烟中熏烤。这样做出的三文鱼不爱坏，可以持久保存，味道也很特别有淡淡地烟熏味道。
三文鱼粥
三文鱼做粥，应该是最偏于中式的烹饪方式了。这种的制作方法与清蒸三文鱼类似，虽然一个是煮，作为配料，更是一个则是鱼肉本身。但效果却是最有利于老人和孩子食用。味道清淡，营养丰富，可以添加多种食材予以搭配，是个很健康的饮食菜谱。
三文鱼头汤
爱吃鱼头泡饼的朋友，恐怕对鱼头最不陌生了。鲜美的鱼头，浓郁的鱼汤，是进补的美味之一。
意面三文鱼
三文鱼意面和拌饭类应该是最为常见的一种。细腻的肉丝，配以劲道的意面，再加上肉酱或蘑菇酱类的调味和装点，是个很不错的主食首选。
三文鱼沙拉
这应该是减肥人群常挂嘴边的一种美食了吧~其最好的搭配便是沙拉酱、橄榄油......不同的食材配以不同的拌菜调汁，味道完全不同。
三文鱼三明治
非常有营养的一种早点。不论是制作还是食用都是比较方便快捷的，因此颇受工作人群的喜爱。如何制作美味的三文鱼三明治呢?
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三文鱼被推上风口浪尖，家庭烹饪怎么保证饮食安全？
6月13日，在北京的新冠发布会上北京市疾控中心副主任庞星火表示，北京连续发现多例本地新冠肺炎确诊病例，流行病学调查显示，这些确诊病例均有在新发地农产品批发市场活动的经历。另有相关人士透露，三文鱼案板被检出新冠病毒。
一夜之间，三文鱼被推上风口浪尖，“三文鱼检出新冠病毒”让大家开始对三文鱼退避三舍，北京多家超市更是连夜将三文鱼全部下架，多家日料店也紧急下架三文鱼及相关产品。
6月16日晚，北京新冠疫情发布会上，中国疾控中心应急中心副主任施国庆表示，通过对新发地被污染的局部场地进行检测，发现三文鱼有被污染的情况，但是在对进入到污染场所之前的三文鱼进行检测时，并没有检测出新冠肺炎病毒。
至此，三文鱼的嫌疑被洗清了，检测是病毒的三文鱼是偶发性地被污染了，并不是三文鱼携带新冠病毒。
保证饮食安全要做到这几点
虽然三文鱼被洗清了嫌疑，但这次事件也再次提醒我们，食物(尤其是生鲜)是可能携带多种致病微生物的，在购买、处理到食用的过程中，一定要慎重，尽量避免被污染。尤其是在夏季，温度高，微生物繁殖快，更要注意食品安全。
1.购买生鲜，优先从超市选购
超市进货渠道明确，生鲜产品一般也是切割后包装好的，一方面可以减少购物者和生鱼生肉的直接接触机会，进而减少在购买过程中与病毒和各种致病菌接触的机会，另一方面超市生鲜都会冷藏存放，可以减少在高温情况下生鲜产品变质的几率。
2.从购物开始，做到生熟隔离
从购物开始，就要做到生熟隔离，建议在生鲜食品外面多套一层袋子，一方面可以避免接触污染，另一方面可以减少食物之间的污染。
3.食物买回家后及时处理
食物买回家后，不要在室温下久放，夏天温度高，在室温下久放很容易变质。蔬菜、水果和肉类要分类存放，如果需要冷藏、冷冻的，应分割好后用保鲜袋包好，再分类存放，生鱼、生肉最好放在专门的冷冻抽屉中。
尤其要注意：无论是冷藏还是冷冻，一定要生熟分开!
4.接触生鱼生肉的容器、工具要妥善处理
案板、刀具、容器等厨房用具也要注意生熟分开，尤其是接触过生鱼生肉的容器、案板、刀具甚至水池，在使用后一定要彻底清洗干净，最好能进行消毒处理。
国务院联防联控极致发布的《夏季低风险地区防护指南》提出：在初恋生的肉、禽、水产品后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。
5.食物要彻底煮熟
非常时期，建议大家尽量避免吃生的鱼、虾、贝类，牛肉也应彻底煮熟，最好不要吃半熟牛排。生的肉制品在清洗时，要注意不要直接在水龙头下冲洗，以防溅洒污染。
我国有从美国进口大量猪肉、牛肉，而此前美国肉类加工厂曾爆出高比例员工感染新冠病毒，所以我们对肉类要高度警惕。
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三文鱼怎么吃？要想做出美味的三文鱼这八个小窍门要注意
三文鱼是世界名贵鱼类之一，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。今天就带着大家一起来盘点世界各国三文鱼的烹饪之道，领略三文鱼的独特魅力，喜欢吃三文鱼的小伙伴可得好好收藏哟～。
提起刺身，尽管很多人都喜欢吃新鲜的三文鱼刺身，要想做出美味的刺身，这八个小窍门可要注意哟～
诀窍一：刀具很重要
做刺身对刀具的要求高，以刀薄、锋利为宜，只有这样才能在切割时，保持鱼肉原有的形态和组织纤维，从而使口感最佳，推荐使用专业的刺身刀。
诀窍二：切法有讲究
一般第一步是去除鱼皮，如果用手轻抚三文鱼感觉有鱼刺的话，可以用镊子等工具将刺取出，对于没有鱼刺的三文鱼，可以直接进入到下一步，切鱼肉。三文鱼的不同部位需选用不同的刀法，背部的肉质较紧实，选择垂直向下的切法，腹部的鱼肉柔软，下刀时应倾斜切入。当然，落刀一定要利落，一刀切。
诀窍三：优质的食材
食材是一道菜的灵魂，决定了最终的成败。如何才能做出近似于完美的艺术品，拥有“北冰洋之王”的挪威三文鱼是制作刺身的绝佳选择。纯净无污染的海洋环境，接近北极圈的
冰冷海水，造就了挪威三文鱼的细腻口感和优良品质。如何挑选新鲜的三文鱼?通过肉眼辨识和指尖触摸即可，新鲜的三文鱼鱼肉呈现橙红色且色泽鲜明，鱼皮的表面光滑，脂肪分布均匀，可清晰辨识出类似大理石的白色条纹，用手指触碰鱼肉，会迅速反弹就说明很新鲜。
诀窍四：清理的学问
整块新鲜的三文鱼千万不能直接用水清洗，因为三文鱼生长在冰冷的海水里，丰富的鱼油会在高于海水的自来水中溶解，导致越用水清洗油脂分泌得越多。
诀窍五：薄厚度
刺身的厚度应以方便咀嚼，好吃为宜。一般鱼片的厚度约为5毫米，此时最能品味出三文鱼的最佳风味。
诀窍六：新鲜装盘
三文鱼刺身的装盘方式繁多，有平面拼摆、薄片拼摆、花色拼摆和四角形拼摆等多种，原料一般有别于我国的偶数，以三、五、七奇数的方法盛放，也是刺身最具特色的装盘方式。为了追求完美，刺身装盘应以碎冰打底，铺一层保鲜膜后再放刺身最佳。
诀窍七：搭配的酱料
诀窍八：如何储存
新鲜的三文鱼储存的最佳温度是0-4摄氏度。如果三文鱼当天没有使用完，可直接放入冰箱内冷藏，并保证在-18摄氏度及以下，冰箱内的储存时间最好不超过一天。
吃三文鱼刺身时，都会搭配青芥末和酱油。用芥末中的辛辣味提味，酱油中的咸鲜味来增味，当然也可挤新鲜的柠檬汁提鲜。
勇于尝试，加入喜爱的口味
三文鱼除了煎、烤、刺身，还可以搭配奶油和粗粮饼干，制作成精美的三文鱼甜点。爽滑细腻的淡奶油，如果喜爱果干的话也可以添加在奶油中，热爱健身的朋友也可以用酸奶替代，然后将三文鱼薄片轻轻放置在奶油基底上，最有放上一点绿色的蔬菜点缀，或者用火焰枪稍稍炙烤一下奶油表面，就能得到口感更佳丰富的三文鱼蛋糕了。
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