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  • 1、肉质脆嫩，盐渍良好，色泽鲜，不霉烂变质，无杂质。
  • 2、爆炒鸭肫要把锅和油烧热，鸭肫一定要切的薄点切成花边容易炒熟，甜辣椒用水烫一下可以保持菜色鲜艳脆嫩，爆炒一定要用大火快炒，炒出的菜口感脆嫩。
  • 3、清远鸡滑嫩，牛腩萝卜酥软入味，炸猪手软硬恰到好处，鱼片汤清鲜可口无土腥气，酱虾空心菜新鲜脆嫩，高汤馄饨也饱满好吃。
  • 4、这里的云吞馅皮是非常薄的，馅料则增加吃水量，脆嫩有味，嚼劲十足。

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