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家常菜菜谱 做法大全
夏天喝什么汤？五种最适合夏天喝的汤，清热解渴
炎热的夏天到了，这里给大家介绍五种适合夏天喝的汤，清热可口！
一、【丝瓜白蛤汤】
【准备食材】：丝瓜，白蛤，生姜，食盐，花生油
【烹饪过程】：
1、丝瓜刨皮洗净，滚刀切成块，生姜切片备用。2、下清水加小勺盐浸泡白蛤吐沙。
3、水烧开，先下丝瓜煮2分钟，后倒入白蛤和生姜。4、最后白蛤全部开口后，加入一勺盐和几滴花生油提味，即可出锅。
二、【枸杞叶猪肉汤】
【准备食材】梅头肉，枸杞叶，生粉，盐，花生油
【烹饪过程】
1、从菜市场买回来的新鲜梅花肉，洗净切篇，加入一勺生粉，小半勺盐，办勺花生油，搅拌腌制30分钟。2、摘下枸杞叶用清水淘洗几遍备用。3、砂锅里的水烧开，然后把腌制好的猪肉放入锅里盖上锅盖大煮10分钟，煮汤建议大家用砂锅来，器具铝类的锅煮出来的味道远远不如砂锅。4、猪肉煮熟后，锅里倒入枸杞叶，再加小勺盐提味，就可以装盆端上桌子开动筷子了。
三、【椰子鸡汤】
【准备食材】：土鸡，椰子，椰子水，红枣，枸杞，食盐，料酒
【烹饪过程】：
1、土鸡斩成小块，放入冷水中，加入几滴料酒，开小火慢慢将鸡肉中的血水和腥臊味逼出来。焯好水的鸡肉捞起再冲洗一遍去掉表面的浮沫。2、红枣枸杞洗净，红枣需去籽避免燥热，椰子的一半切成长条状放入盘子中备用。3、另外一半的椰子切成小块放入搅拌机中，加入清水，椰子和水的比例1：1，搅拌成椰子汁，然后再过滤掉椰子渣。4、取一个砂锅，加入1盆水，等到水煮开，就倒入鸡肉，椰子条和一碗椰子水。开中火煮40分钟。5、接着倒入红枣和椰子汁。再盖上锅盖，改小火煮10分钟。加入椰子汁这一步可以使这个鸡汤浓白醇香可口。6、最后再倒入枸杞煮1分钟后，加入小半勺食盐提味，出锅前撇去表面多余的鸡油即可。
四、【冬瓜排骨煲】
【准备食材】：梅头骨，青皮冬瓜，红枣，枸杞，甜玉米，盐
【烹饪过程】：
1、新鲜梅头骨冲洗干净，放入凉水中，开小火，慢慢将血水逼出来，然后再冲下骨头备用。2、青皮冬瓜用小勺挖起瓜瓤，然后用小刀将冬瓜上面一圈，简单切一切小的三角形。3、接着红枣，枸杞和甜玉米过一遍清水，红枣需去籽切成小瓣，玉米切成小圈。砂锅里的水烧开，放入排骨，玉米，红枣，冬瓜片文火煲30分钟，加一小勺盐提味。4、最后将煲好的冬瓜汤，倒入瓜壳里，上面摆上枸杞，放入锅里再大火蒸5分钟即可出锅。
五、【平菇瘦肉汤】
【准备食材】：猪肉，平菇，葱，香菜，盐，花生油
【烹饪过程】：
1、从菜市场买回来的新鲜猪肉，洗净切篇，加入小半勺盐，办勺花生油，搅拌腌制30分钟。2、平菇冲洗干净，掰成小瓣，葱和香菜洗净切碎备用。3、砂锅里的水烧开，然后把腌制好的猪肉放入锅里盖上锅盖大火煮5分钟。4、接着锅里倒入平菇，改小火煮20分钟，再加小勺盐提味，就可以出锅了。5、趁汤还是热的时候，撒上葱花和香菜。
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感冒了怎么办？来一碗热热的蒜头鸡汤
每当冬天或感冒初期，总会煮上这一碗热热的蒜头鸡汤帮助身体发发汗。算是心理作用，好吃就行啦!
用料：
大蒜n瓣，鸡半只，葱两小把，姜几片，盐适量，白胡椒适量，鱼露一汤匙，鸡精酌情添加，大葱一小段，料酒少许，麻油适量
蒜头鸡汤的做法：
起一锅水，大葱，姜切片倒入，再加点料酒，焯一下鸡肉后取出
第二步当然是好好准备主角蒜头们啦!拿一整颗大蒜，剥皮，记得留下孤零零的一小颗上刀山(进料理机里搅拌)，其余的蒜头们下火海(油锅里见)
姜切切，小葱切头去尾
细心的童鞋肯定发现我这图中蒜头凑不齐一整大颗，没错啦，因为我做这道菜时呢忘记家中蒜不够了，和我一样没记性的童鞋只能把蒜头在油锅里多煸炒一下哈哈
锅子热上香油(切记是香油麻油不是菜油噢)，加入白胡椒粉，倒入蒜头煸香，蒜头要煸到表皮有点微焦。这时我会加入姜片和葱一起炒炒
友情提示：蒜葱姜要用厨房纸擦干再放入锅内噢，如果你不想被热油溅得吱哇吱哇
炒过蒜葱姜后倒入水煮开，当作汤底。
这时候我习惯把煎过的小葱挑出，因为小葱这时一般被煎得黄黑黄黑的很恶心啦，也担心煮过度会发苦汤底煮开后加入鸡肉同煮，顺便再加一两把小葱。
鸡肉我习惯大火煮五分钟，再小火焖二十分钟，这时候出来的肉比较嫩。用密封性好的铁锅可以关火焖二十分钟。
这时候可以自由发挥!来把木耳，或几块豆腐，煮菜本来就是要有创造性的拥有自己的风格
关键的一步来了(敲黑板!!)
把剩下的那一小颗蒜头放入料理机，加上一勺鸡汤，一勺或半勺鱼露(看你的接受程度)，在料理机里一起打成汁。
这是本道菜的另一半灵魂啊啊，可以让味道更鲜更有层次。
没有料理机的童鞋也不要担心，用现成的蒜泥，或自己双手努力剁剁蒜泥，重要的是用刀压一下出汁，和鱼露，鸡汤混合也是可以的
鸡汤焖快好的时候加盐，觉得不够味可以再加点白胡椒粉，鸡精。请大意地按照自己的口味来加!
这时候可以放入一把粉丝煮煮，因为汤很烫，起锅后还有余热，建议到这时候才放粉丝最后一步，把刚才料理机打出来的鱼露蒜汁倒入汤里搅拌，关火。
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