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煮粽子小技巧：这两样东西，让你的粽子更加美味
不知不觉，马上又要到一年的端午节了，端午节是我国一个非常重要的传统节日，端午节的诞生是为了纪念我国伟大诗人屈原的，屈原在投身汨罗江之后，百姓自发向汨罗江中投入包子和粽子，让江中的鱼有更多的食物，不去啃咬屈原的躯体，自此之后，这个传统就流传下来，还诞生了赛龙舟等，这一切都是为了纪念屈原，只不过随着社会的发展，端午节除了要纪念屈原之外，慢慢的也成了一个全家团圆的节日。
在端午节时，粽子是必不可少的，不管是自己吃也好，还是拿来走亲访友也罢，最终还是要进入到我们的肚子当中。说到粽子，有人会自己包，有人会直接卖，但不管是哪一种，都是要煮着吃的，如果说很多买的本身就是熟的，那么自己包的肯定就是生的了，熟的粽子不管怎么煮都行，只要加一下热就可以吃，但生的可不行，生粽子煮的时候还是有一些小技巧的，不然煮出来的粽子很容易夹生，口感还不好。
有的人煮粽子的时候，只是加清水煮，其实煮粽子的时候，只加清水可不行，还得多加2样东西，第一样就是食盐，食盐的作用是为了让粽子更加的入味，同时还能刺激粽叶，让粽叶释放出香味，粽叶的香味彻底融入到粽子当中之后，粽子是非常香甜的，再就是小苏打，小苏打能够让粽子更加的软糯，同时还能锁住糯米当中的水分，所以粽子的口感也会更好。
买的粽子就不多说了，如果是自己家做粽子的话，一定是要将糯米用清水浸泡2个小时以上的，目的是为了让糯米吸收足够的水分，这样糯米不仅更加的软糯香甜，而且煮出来的粽子更不会夹生，如果煮出来的粽子是夹生的，那么就只有一个可能，在做粽子的时候，没有将糯米浸泡彻底，糯米没有吸收足够的水分，所以煮出来的粽子就容易夹生了。
再就是煮粽子的时候，需要用冷水下锅，不能热水下锅，如果是热水下锅的话，那么粽叶的香味遇到热水一下就散发出去了，煮出来的粽子也就不香了，其次就是煮粽子的时候，一般粽子煮好之后，要不要里面掀开锅盖，让其焖个10分钟左右，这样粽子会更香，煮粽子的时间控制在20-30分钟左右，足够将粽子煮熟了，加上食盐和小苏打，煮出来的粽子也是软糯香甜不夹生。
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煮粽子到底该用什么水？这样煮味道才会更香甜
原来煮粽子还有分用冷水还是热水，只有这样煮才不松散，更加的好吃，现在已经是进入六月了，离一年一度的端午节是又近了一步，相信很多人还是很期待的，端午节是中国传统节目来着，日期是在五月初五，是为了祭奠中国伟大诗人屈原的节日，人们在这天就会举行赛龙舟，还有就是有喝雄黄酒和吃粽子等的习俗。
不过对于很多吃货来说看中的还是那好吃的粽子了，是一年才能够吃到一次的，绝对不能够错过，家里大人在端午节的前一天就会开始包粽子了，不同地方人们包出来的粽子也是有些不同，口味各异，南方人喜欢吃到咸的粽子，而北方人却更喜欢甜的。
作为一个南方人还是更喜欢吃到咸味的粽子了，甜的根本就是吃不下的，不过尽管口味不同，但是包好的粽子还是需要下锅煮熟的，那么相信很多人煮出来的原来是绿色的叶子，出锅后却成了黄色，都在想着如何才能更好些，其实煮粽子的话也是有讲究的。
会出现叶子变黄是因为这一步做错了，在煮粽子时是需要分用冷水煮还是热水煮的，不过在煮之后包粽子的时候可以先将粽叶煮一下，冷水烧开放入粽叶再次煮开就可以开始包了，这样可以使得在包粽子的时候不会松散，很多人就没有这样子做。
煮粽子一定要冷水下锅才行，这样锅里的水慢慢加热，粽叶的香味慢慢的解析出来，这样煮粽子的水里都是粽叶的香味，煮出来的粽子会更加香甜可口。还有糯米是浸泡过的，变得有些软了，如果说突然加热，可能外面的糯米因为遇热膨胀导致炸开，所以会变得水央央的像粥一样，而慢慢加热，它会让粽子里的每一颗糯米都吸满水分，像煮米饭一样，慢慢的煮熟。棕子里的味道才会更加的浓郁香甜。
并且粽子也分速冻的和新鲜的，速冻的我们在超市随处可见，快要到端午节的时候在很多菜市场就能看到新鲜的粽子卖，粽子如果煮不好的话，很容易外熟里不熟，而且还硬。但不管是鲜粽还是速冻的都要冷水下锅。
速冻的粽子如果开水下锅，表面急速升温，里面却不能及时化开，这样就会造成一个温差，就会造成我们常说的里生外熟的现象，虽然最后都能煮熟，但在一定程度上会影响粽子的口感，另外一个就是迅速接触开水后由于温差比较大，如果包的比较紧实的话，热胀冷缩的原理会导致粽子很容易把粽子皮涨坏。同样新鲜的粽子也是一样的道理，热水下锅的话，也会很容易把皮涨坏。
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煮粽子也需要“因材施教”，这样煮粽子才会更美味
粽子是我国的一种传统美食，是一种用粽叶包裹糯米制成的蒸煮食品，发展至今已有两千多年的历史。每到端午节的时候，粽子都是每家每户必吃的食物之一，一般动手能力比较强的家庭都会选择自己包粽子，既能保证安全，又可以根据自己口味添加不同馅料，只要制作步骤不要有太大差错，一般都能保证口感很好。可是现在人们生活节奏比较快，包粽子的家庭毕竟是少数，大部分人还是会选择在外购买。
其实粽子在食用之前要经过很多道工序，怎么包粽子就不说了，煮粽子也需要一定的技术，煮的时间太久会烂而失去原味，煮时间太短不熟，到底怎么煮菜能保证口感最佳呢，下面小编就来给大家介绍一下各种煮粽子方法吧！
粽子一般分为速冻的和自己包裹的，可以用高压锅煮，也可以用普通锅，也可以用微波炉，不同的粽子煮法都是不一样的，下面就给大家详细介绍一下。
速冻粽子的煮法：
方法一：用开水煮需要15-20分钟，建议放盘里上笼蒸上气后15分钟，即可上桌，如果不是很大，时间可以缩短。如果是熟的，水沸之后放进去，煮15分钟左右，用普通的锅就行。
方法二：先拿出来解冻一下，然后煮开水，水开后直接放锅里，水别放太多，刚过粽子一半就行了，别把叶子拆开就不会烂了。大火煮15至20分钟左右肯定行，要微波炉的，10分钟就可以了。
方法三：熟粽子也可以用微波炉加热后再食用。先在专用的微波炉蒸笼里加入适量的清水，然后再将拆了塑料袋的粽子放进去，使水没过粽子，这样能保证粽子均匀的受热。微波炉选择快速加热键或者是高火键，5分钟左右，粽子就加热成功了。需要注意的是，从微波炉取出粽子的时候，记得要戴上隔热手套。
自己包裹的生粽子：
一、粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。
二、高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。
三、在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。
四、煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜美是为上品。
粽子的营养价值
粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的一种传统节日食品，它不仅有着节日特殊寓意，也有着很高的营养价值。而且由于粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物，所以它的营养成分也颇为丰富。粽子的主要原料是糯米，从中医的角度来看，糯米性味甘温，有健脾暖胃、补中益气的功效。糯米含有高质量的淀粉质和b族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米含的蛋白质较少，缺乏维生素a类，钙含量较高却不易被人体吸收。因此，粽子将糯米包上各种馅料其实也是避免营养不全面的做法。
一般常见的粽子馅有红枣、花生、豆沙、蛋黄、五花肉等，各种内馅儿的营养价值也不尽相同。红枣馅能提供大量维生素c和...
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高压锅煮粽子的正确操作是什么？一定要注意这九个事项
用高压锅煮粽子省时省煤气，但是如果一次包的太多就会显得容积太小装不下，就要耐下心来多来几次。我在锅里还放上了20个鸡蛋，为的是让鸡蛋浸润粽叶的香气，同时还使鸡蛋增加了营养和口感，因为粽叶本身的药用价值和鸡蛋的营养价值合在一起收到了1+1大于2的功效，而且鸡蛋和粽子在一起煮不管时间多长都只会煮的时间越长口感越嫩。在煮的过程中糯米还会膨胀，所以还会吸收一定的水分，锅里的水就要装的漫过粽子，让粽子和鸡蛋都没在水里，这样煮出来的粽子才会松软可口。我把锅放在煤气灶上先把火开到最大，打开锅盖捞出粽子，饱满的粽子粽色的鸡蛋，是不是很想尝一口呀！其实没有鸡蛋也就是一样的：锅开了以后待到气压阀出气的时候再调到最小，感觉到高压锅里边正在开着锅就行，20分钟以后关掉燃气开关，再闷到锅里没了气粽子就熟了。
怎么用高压锅煮粽子
1.粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。
2.高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可；如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。
3.在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。
4.煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜美是为上品。
高压锅使用注意事项
一忌选用不当。首先是要有选择地购买高压锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的高压锅。不要购买冒牌货。高压锅从规格上分，一般有20、22、24、26厘米四种型号。您家人口少可买小号的；人口多，自然要买大号的。但要是从热效率考虑，您宁可挑大一点儿的为宜。高压锅从原材料上分，一般分为铝制的、铝合金的和不锈钢的三种。三种各有其特点：铝制的重量轻、传热快、价格便宜，使用寿命可达20年以上。但是使用它无疑要增加铝元素的吸收量，长期使用它对健康不利。铝合金的要比纯铝制品好一些，耐用、结实。不锈钢高压锅虽则贵了一些，但它耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命最长，可达30年以上。所以，哪怕一次多花点钱，也最好买个不锈钢的。
二忌不学就用。有人买了高压锅，不问不学，拿起来就，这是最危险的！初次使用高压锅，您必须阅读高压锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。万不可不学就用。
三忌用前不查。使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使高压锅漏气，为此，需要及时更新。
四忌上下手柄不重合。锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放...
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高压锅和普通锅有什么不同？哪个方法更适合煮自家的粽子
在日常生活中，软糯香甜的粽子，美味又营养，自己煮粽子，健康又卫生。粽子是美味的食物，嘉兴的粽子可以说是一绝，自己做粽子的话最好用高压锅煮一煮，粽子高压锅压多久才熟？下面就简单介绍一下用高压锅煮粽子一般需要多长时间。
粽子用高压锅压多久才熟
15-20分钟。
粽子是糯米制品，煮制粽子需要将其彻底加热，这样粽子才会变得软烂，吃起来会比较美味，而且食用粽子的时候将其彻底煮软可以更好的消化，有利于身体摄取粽子中的营养成分，对健康更好。
粽子能用高压锅压吗
可以用高压锅压熟。
粽子是营养丰富的食物，但是不容易煮熟，食用粽子时用高压锅压制可以加快粽子煮熟的速度，而且高压锅压熟的粽子，口感会比较绵软，是一种比较高效的粽子烹饪方式，追求速度的时候不妨试试用高压锅煮粽子。
用高压锅煮粽子的方法：
1、把包好的粽子整洁地码放在高压锅内；
2、用一块干净的石头压住，防止粽子跑米，锅内留有足够空间，保证限压阀排气畅通无阻；
3、高压锅内加水量与摆放在上层的粽子持平，记住将煮过粽叶的原液添一碗进往，这样煮出的粽子特别清香；
3、置高压锅于煤气灶或者电磁炉上，限压阀开始排气后，调成小火，继续煮30分钟关火即可。
用高压锅煮粽子所需要的时间：
一般来说烧开锅后扣上限压阀，用中小火煮约30分钟左右粽子就熟了，当然具体煮的时间长短与为粽子的大小也有一定关系。
普通锅煮粽子要多久
5个小时左右。
用普通炊具煮粽子的时候一般时间比较长，需要5个小时左右才能得到一锅香软的粽子，不过，在云南等地区，做一锅粽子在煮制上会花费大约8小时的时间，5小时用来煮熟粽子，之后使用小火焖3个小时，这样煮出来的粽子非常的香软。
粽子煮好可以焖一晚上
看天气热不热。
粽子中含有淀粉、糖类物质、蛋白质等营养成分，很容易受到细菌的污染，气温高的时候不宜将粽子放在锅里面，以免粽子闷坏、变质，气温低的时候焖一晚也不会有大问题。
粽子是煮还是蒸，这两个方法都是可以的。
粽子是以糯米为主要材料，经过高温烹饪的食物，无论是煮制还是蒸熟，只要能将粽子彻底做熟就可以了，不拘是何种形式，粽子营养丰富，口感软糯，是风味独特的南方小点心，一般人群皆可适量食用。
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普通锅煮粽子需要多久？煮熟的时间差异是怎么来的
很多人都特别喜欢吃粽子，尤其是在端午节的时候，吃粽子的人会比较多一些，这是一种历史非常悠久的传统习俗了，当然，现在很多人在平时的时候也会吃一些粽子，甚至有很多人会自己煮一些粽子，自己制作的粽子味道是非常不错的，而且可以根据自己的口味喜好来进行制作，但是很多人并不知道粽子应该要煮多久，所以接下来小编会向大家简单的介绍一下普通锅煮粽子要多久？
一、普通锅煮粽子要多久
1.我们在制作粽子的时候，有些人会提前将糯米进行浸泡，而有一些人是没有浸泡糯米的，一般来说，浸泡过糯米的粽子叫软粽子，软粽子在锅里煮五个小时左右，而没有浸泡过糯米的粽子，一般叫做硬粽子，硬粽子通常需要煮8到10个小时左右的时间，这样制作出来的粽子才会比较好吃。
2.当然粽子是有很多不同的馅料的，有一些馅料的粽子，可能煮的时间会比较短一些，而有一些馅料是比较难熟的，可能需要煮的时间会更长一些。
3.煮粽子的时间也会跟粽子的大小有一定的关系，通常来说自己包的粽子，大小不是特别的统一，如果是比较大的粽子，需要煮的时间就会稍微长一些，相反，如果是比较小一点的粽子，那么熟的一定是比较快一些的，可以煮的时间稍微短一些。
二、怎么判断粽子有没有熟
1.包好的粽子，摸上去其实是非常硬的，因为米是比较硬的，我们可以用手指按压一下粽子，如果粽子捏上去已经比较软了的话，说明粽子已经开始熟了，另外熟了的粽子黏性会比较好一些，我们在煮粽子的时候，可以将粽子一面煮得差不多了以后，翻过来再煮一下，这样可以使粽子煮得更加均匀一些，也可以有效的缩短煮粽子的时间。
2.熟了的粽子闻上却是有一股非常浓郁的清香味的，如果有一股非常浓郁的粽子的香味飘出来了，说明粽子已经煮熟了，或者是已经快要煮熟了，熟了的粽子的味道和生的粽子的味道差异是非常明显的。
普通锅煮粽子要多久？普通锅煮粽子的时间主要是跟粽子的大小，以及是否浸泡过糯米有一定的联系，因此煮粽子花费的时间是存在一定的差异的，我们可以通过捏一下粽子的方法来判断一下粽子是否已经煮熟了，另外，如果比较着急的话，我们也可以使用高压锅来煮粽子，高压锅煮粽子可以有效的缩短煮粽子的时间。
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煮粽子的正确步骤是什么？这样煮粽子口感更棒
很多人认为包粽子是个技术活，煮粽子就简单多了。其实，煮粽子并不简单，要煮得好吃，也需要一定的技术。现将煮粽子的方法与技巧介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能学会如何煮粽子。
第一步：冷水下锅。
把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：
一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
二是水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。
三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。
四是在煮粽子的过程中不要添生水。
五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
六是煮粽子的时间，这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。
此外，如果希望粽子熟得快些，还可以在水里加点食用碱或小苏打，但这种做法对健康不利，不建议采用。
家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子，因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少，只是煮的时候要注意安全。
第二步：浸泡粽子。
感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。
把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。
以上就是关于如何煮粽子，以及煮粽子需要多长时间的详细介绍，供不知道怎么煮粽子的朋友作为参考，绝对能让你煮出完美好吃的粽子。
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