后酸化的意思
酸乳在正常发酵结束后和[hao86.com好工具]食用前这一过程中,乳中的乳酸菌继续生长的缘故,使乳介质pH 值不断降低,这时菌株可通过自身的质膜 H+-ATPase 形成的跨膜pH梯度差,来维持胞内pH 在近中性,使得 β-半乳糖苷酶不受到外界低温和较低的 pH 环境的影响,保持原有的活性,继续代谢乳糖产酸。
字义分解
1.方位词。在背面的(指空间,跟“前”相对):~门。村前村~。
2.方位词。未来的;较晚的(指时间,跟“前、先”相对):~天。日~。~辈。先来~到。
3.方位词。次序靠近末尾的(跟“前、先”相对):~排。~十五名。
4.后代的人,指子孙等:无~。
5.君主的妻子:皇~。~妃。
6.古代称君主:商之先~。
7.姓。
(1)(名)醋味:醋~。
(2)(名)能在水溶液中产生氢离子的化合物的统称:硫~|盐~。
(3)(名)像醋的气味或味道:~梅|~梅汤。
(4)(形)悲伤:悲~|~楚。
(5)(形)旧时讥讽文人迂腐:~溜溜。
(6)(名)因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉:腰~背痛。
1. 性质或形态改变:变化。分化。僵化。教(jiào )化。熔化。融化。潜移默化。化干弋为玉帛。。
2. 佛教、道教徒募集财物:化缘。化斋。
3. 用在名词或形容词后,表示转变成某种性质或状态:丑化。绿化。
4. 习俗,风气:有伤风化。
5. 特指“化学”:化工。化纤。化肥。
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