红烧的意思
[hao86.com好工具]红烧
(1) 把肉、鱼等加油、糖略炒,再加酱油焖成暗红色的烹调方法
⒈ 指燃烧着的火。
引唐杨巨源《和杜中丞西禅院看花》:“迎日似翻红烧断,临流疑映綺霞层。”
⒉ 一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类,加酱油等作料,焖熟使成深红色。
引老舍《女店员》第三幕:“这种鱼最好是红烧着吃!”
一种烹调方式。将鱼、肉加油,放入葱、蒜略炒,再加入酱油、冰糖等调味料,焖熟至肉色呈红黑色即可。
如:「红烧肉」。
字义分解
1. 像鲜血的颜色:红色。红叶。红灯。红尘。红包。红烧。红润。红艳艳。红口白牙。红绳系足(旧指男女前生注定的姻缘)。
2. 象征顺利或受人宠信:红人。红运。红角(jué)儿(受观众欢迎的演员)。走红。
3. 喜庆:红媒(媒人)。红蛋。红白喜事(结婚和喜丧合称)。
4. 象征革命:红军。红色根据地,红色政权。
5. 指营业的纯利润:红利。分红。
6. 特指对中国古典文学名著《红楼梦》的研究:红学。
(1)(动)使东西着火
(2)(动)加热或接触某些化学药品、放射性物质等使物体起变化:~水|~砖。
(3)(名)烹调方法;先用油炸;再加汤汁炒或炖;或先煮熟再用油炸:~茄子。
(4)(名)烹调方法;就是烤:叉~|~鸡。
(5)(动)发烧:他现在~得厉害。
(6)(名)比正常体温高的体温:~退了。
(7)(名)过多的肥料使植物体枯萎或死亡。
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