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汉语词典

汉语词语拼音 汉语解释

shānwèi

膻味

膻味

拼音:shān wèi

结构:(左右结构)(左右结构)

膻味的意思

  • 词语解释:

    一般指羊身上的臊气,亦泛指[hao86.com好工具]臊气。
  • 在煮羊奶的锅里放少许杏仁,煮开后捞去杏仁,膻味就消除了。
  • 羊肉没有请蚂蚁来吃,蚂蚁是因为羊肉的膻味,循线而致的。
  • 刘师傅介绍,真正的羊肉在味道上很有层次,首先是油脂的香味,其次是羊肉的膻味,浓而不烈。
  • 用什么办法可以去除羊肉中的膻味呢?
  • 闻不到羊膻味,这是小尾羊冷鲜羊肉的独特之处。
  • 粗硬的面包,怪味豆汤,膻味奇重的烧牛肉,日日如此。
  • 艾布特挤出沙陀奶,沙陀奶粘稠且味道腥膻,但是饥饿的小柯德还是吃了的很香,这个人类的婴孩毫不为沙陀奶的膻味所苦恼,但是粘稠的沙陀奶却不能代替水。
  • 利用老龄羊肉、羊头、羊骨、碎肉等副产品,开发可长期保藏的羊肉汤锅。说明了老龄羊肉的膻味成分及脱膻的具体方法。
  • 介绍了形成羊肉膻味的化学成分,羊肉膻味与羊肉体脂肪酸的组成的关系,最后综述了目前常用的羊肉脱膻技术。
  • 次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味

字义分解

  • 读音:shān,dàn
    [ shān ]

    1. 像羊肉的气味:膻气。膻味。腥膻。

  • 读音:wèi

    (1)(名)物质所具有的能使舌头得到某种味觉的特性:~道。

    (2)(名)物质所具有的能使鼻子得到某种嗅觉的特性:气~。

    (3)(名)意味;趣味:兴~。

    (4)(动)辨别味道。

    (5)(量)中药配方;药物的一种叫一味:三~药。

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