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汉语词语拼音 汉语解释
拔丝
注音:ㄅㄚˊ ㄙ
结构:拔(左右结构)丝(上下结构)
拔丝的意思
⒈ 把原料拉制成丝状。
⒉ 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌,取食时,糖遇冷会拉成丝状。
例如:拔丝山药;拔丝莲子。
一种把糖加热制成食品的方法。糖液浓稠,拉而见丝,故称为「拔丝」。如:「拔丝甘?」、「拔丝莲子」等。
如:「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」
字义分解
(1)(动)抽出;拽zhuài出:~刀|~牙|~草。
(2)(动)吸出:~毒|~火罐。
(3)(动)挑选:选~|提~。
(4)(动)攻取:~据点。
(5)(动)超出;高出:~尖|出类~萃。
(6)(动)起动:~步|~脚|开~。
(7)(动)把东西放在水里泡。
(1)(名)蚕丝。
(2)(名)像丝的物品。
(3)(名)万分之一。
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