豆腐脑的意思
⒈ 食品名。豆浆煮开后,加入石膏或盐卤而凝结成的半固体。俗称嫩豆腐。食时配以辣油、虾米、榨菜等佐料。
引清李斗《扬州画舫录·虹桥录下》:“清明前后……卖豆腐脑、茯苓糕,唤声柔雅,渺渺可听。”
小民《童年与庙会》:“想吃咸的有豆腐脑、老豆腐、灌肠、羊头肉、水爆肚儿……太多了!”
在豆浆中加入少量的盐卤或石膏,凝结成比豆腐还嫩的食品。
如:「别看他长得一副聪明相,其实是个不折不扣的豆腐脑,没有一点思想。」
字义分解
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