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酵子怎么读,酵子什么意思,酵子造句,酵子解释,汉语词典

汉语词典

汉语词语拼音 汉语解释

jiàozi

酵子

酵子

拼音:jiào zi

注音:ㄐ一ㄠˋ ㄗˇ

结构:(左右结构)(独体结构)

酵子的意思

  • 词语解释:

    酵子jiàozi

    (1) 〈【hao86.com好工具】方〉已经加入酵母的面团

    emptins
  • 引证解释:

    ⒈ 含有酵母的面团。

    清桂馥《札朴·起面饼》:“吾乡犹谓麵发为起,能使麵起者谓之‘酵子’。”

  • 网络解释:

    酵子

  • 酵子,又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。
  • 可考最早出现于两宋时期。
  • 是多菌种的混合发酵体系,主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用,使得馒头的质地和风味等产生变化。
  • 但是馒头半黄半白,上面还有好多没开的酵子,就像一个个生了锈的铁块。
  • 酵子是我国传统的面团发酵剂。
  • 晚上我们用这块酵子烙饼吃吧。
  • 酵子是中国人自己的传统发酵剂,在中国北方许多城市依旧使用。
  • 酵子的研究却刚刚开始,水分是影响酵子储存品质的重要因素。

字义分解

  • 读音:jiào

    (动)发酵;有机物由于某些真菌或酶而分解;能使有机物发酵的真菌叫酵母菌;有的地区把含酵母菌的面团叫酵子。

  • 读音:zǐ

    1.  古代指儿女,现专指儿子:子女。子孙。子嗣。子弟(后辈人,年轻人)。

    2.  植物的果实、种子:菜子。瓜子儿。子实。

    3.  动物的卵:鱼子。蚕子。

    4.  幼小的,小的:子鸡。子畜。子城。

    5.  小而硬的颗粒状的东西:子弹(dàn)。棋子儿。

    6.  与“母”相对:子金(利息)。子母扣。子音(辅音)。

    7.  对人的称呼:男子。妻子。士子(读书人)。舟子(船夫)。才子。

    8.  古代对人的尊称;称老师或称有道德、有学问的人:孔子。先秦诸子。

    9.  地支的第一位,属鼠:子丑寅卯(喻有条不紊的层次或事物的条理)。

    10.  用于计时:子时(夜十一点至一点)。子夜(深夜)。

    11.  封建制度五等爵位的第四等:子爵。

    12.  附加在名词、动词、形容词后,具有名词性(读轻声):旗子。乱子。胖子。

    13.  个别量词后缀(读轻声):敲了两下子门。

    14.  姓。

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