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咸豉（鹹豉）的意思,问答社区

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咸豉（鹹豉）的意思

盐豉。用黄豆煮熟霉制而成，常用以调味。
北魏贾思勰《齐民要术·羹臛法》：“《食经》曰：蓴羹，鱼长二寸，唯蓴不切。鲤鱼，冷水入蓴；白鱼，冷水入蓴，沸入鱼与咸豉。”

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