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旋鲊（旋鮓）的拼音是什么

旋鲊（旋鮓）xuán zhǎ 怎么读

经过食盐或酒糟短暂腌渍，其肉尚鲜嫩，宜即时食用的鱼。宋岳珂《桯史·紫宸廊食》：“侑食，首以旋鮓，次暴脯，次羊肉，虽玉食亦然。”称新鲜肉酱。宋蔡絛《铁围山丛谈》卷六：“ 开寳末，吴越王 ...[查看更多]

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