疑难解答 问题解答

鲍酪(鮑酪)的解释

  1. 亦作“ 鲍螺 ”。一种由 鲍 氏创制的乳酪饼。

    徐珂 《清稗类钞·饮食·鲍酪》:“ 乾隆 时,有以牛乳煑令百沸,点以青盐滷,使凝结成饼,佐以香秔米粥,食之,絶佳。復有以蔗糖法製如螺形,甘洁异常。始於 鲍氏 ,故名‘鲍螺’,亦名‘鲍酪’。”

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