疑难解答 问题解答

碧涧羹(碧澗羹)的解释

  1. 用芹菜、芝麻、茴香、盐等制成的羹。

    唐 杜甫 《陪郑广文游何将军山林》诗之二:“鲜鯽银丝膾,香芹碧涧羹。”按, 宋 林洪 《山家清供》卷上:“荻芹取根,赤芹取叶与茎,俱可食。二月三月作羹时采之。洗浄,入汤焯过,取出,以苦酒研芝蔴,入盐少许,与茴香渍之,可作葅。惟瀹而羹之者,既清而馨,犹碧涧然。”

[查看更多]

https://www.hao86.com/ciyu_ask_9babf643ac9babf6_explain/

合作QQ:564591      联系邮箱:kefu@hao86.com

取消