疑难解答 问题解答

拔丝(拔絲)的解释

  1. 把原料拉制成丝状。

  2. 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌,取食时,糖遇冷会拉成丝状。如:拔丝山药;拔丝莲子。

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