雕胡（彫胡）的解释

茭白子实，即苽米。煮熟为雕胡饭。
《史记·司马相如列传》：“其卑溼则生藏莨蒹葭，东蔷雕胡。” 司马贞索隐：“雕胡，案谓菰米。” 宋陆游《村饮示邻曲》诗：“雕胡幸可炊，亦有社酒浑。” 清赵翼《宴集九峰园》诗：“烹鲜斫鱠炊雕胡，主人称觴客避席。”
指茭白。
唐皮日休《重玄寺元达年逾八十好种名药余奇而访之因题二章》诗：“怪来昨日休持鉢，一尺雕胡似掌齐。”
彫胡：菰米。六谷之一。
战国楚宋玉《讽赋》：“为臣炊彫胡之饭，烹露葵之羹，来劝臣食。”《西京杂记》卷一：“ 太液池边皆是彫胡、紫蘀、緑节之类。菰之有米者，长安人谓为彫胡。” 唐王维《登楼歌》：“琥珀酒兮彫胡饭，君不御兮日将晚。”《本草纲目·穀二·菰米》﹝集解﹞引苏颂曰：“菰生水中，叶如蒲苇，其苗如茎梗者，谓之菰蒋草，至秋结实，乃彫胡米也。”

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