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豆酱清（豆醬清）的意思,问答社区

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豆酱清（豆醬清）的意思

指酱油一类的调味品。
北魏贾思勰《齐民要术·作酱法》：“﹝作燥脠法﹞生薑五合，橘皮两叶，鸡子十五枚，生羊肉一斤，豆酱清五合。” 缪启愉校释：“豆酱清，是豆酱中取出的清汁。”

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