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醋浆（醋漿）的解释,问答社区

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醋浆（醋漿）的解释

酿醋用的流质酵母。
北魏贾思勰《齐民要术·作酢法》：“秫米醋法。五月五日作，七月七日熟。入五月，则多收粟米饭醋浆，以拟和酿，不用水也。浆以极醋为佳……下醋浆更搦破，令如薄粥。”
即酸浆。见明李时珍《本草纲目·草五·酸浆》。

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