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齐和(齊和)的意思
使食物的滋味调和适口。
汉 桓宽 《盐铁论·通有》:“庖宰烹杀胎卵,煎炙齐和,穷极五味。” 汉 刘向 《新序·杂事四》:“臣请譬之以五味, 管仲 善断割之, 隰明 善煎熬之, 宾胥无 善齐和之,羹以熟矣,奉而进之,而君不食,谁能彊之?”《礼记·少仪》“凡齐执之以右居之以左” 汉 郑玄 注:“齐,谓食羹酱饮有齐和者也。” 孔颖达 疏:“凡齐者,谓以盐梅齐和之法。”
指作料、药物等的剂量。
《淮南子·本经训》:“煎熬焚炙,调齐和之适,以穷 荆 吴 甘酸之变。”《汉书·艺文志》:“度箴石汤火所施,调百药齐和之所宜。”
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