指钱财和粮食。
汉 扬雄 《大司农箴》：“时惟大农，爰司金穀。”《新唐书·戴叔伦传》：“安之者莫先於兵，兵所藉者食，故金穀之司不轻易人。”《新五代史·唐臣传·孔谦》：“自少为吏，工书算，颇知金穀聚敛之事。” 宋 司马光 《刘道原＜十国纪年＞序》：“ 道原 固辞，以不习金穀之事。因言天子方属公以政事，宜恢张 尧 舜 之道，以佐明主，不应以财利为先。”
谓富庶。
宋 王安石 《次韵酬微之赠池纸》：“君寧久寄金穀地，方执赐笔磨蚴螭。”
古地名。在今 河南省 洛阳市 西北。
《初学记》卷八引 晋 郭缘生 《述征记》：“ 金谷 ，谷也。地有 金水 ，自 太白原 南流经此谷，注 穀水 。” 北魏 郦道元 《水经注·穀水》：“ 穀水 又东，左会 金谷 水，水出 太白原 ，东南流歷 金谷 ，谓之 金谷水 。东南流逕 晋 卫尉卿 石崇 之故居。”
指 晋 石崇 所筑的 金谷园 。
晋 潘岳 《金谷集作》诗：“朝发 晋 京阳，夕次 金谷 湄。” 唐 李白 《宴陶家亭子》诗：“若闻絃管妙， 金谷 不能夸。” 明 梅鼎祚 《玉合记·义姤》：“名园不殊 金谷 ，丽人何减 緑珠 。” 清 查昇 《陈文朴庵招赏牡丹同人即席分赋》诗：“ 金谷 何如 蜀 锦城 ， 放翁 旧谱閲《天彭》。”
泛指富贵人家盛极一时但好景不长的豪华园林。多含讽喻义。
宋 赵令畤 《侯鲭录》卷二：“ 莒公 诗云：‘ 汉 皋珮冷临 江 湿， 金谷 楼危到地香。’” 明 李梦阳 《汉京篇》：“后车不戒前车覆，又破黄金买 金谷 。”《西湖佳话·西泠韵迹》：“况豪华非耐久之物，富贵无一定之情，入身易，出头难，倒不如移 金谷 之名花，置之日中之市，嗅于鼻，谁不怜香？触之目，谁不爱色？”
借指仕宦文人游宴饯别的场所。
南朝 梁 何逊 《车中见新林分别甚盛》诗：“ 金谷 宾游盛， 青门 冠盖多。” 宋 沉遘 《使还雄州曹使君夜会戏赠》诗之三：“它时 金谷 重相遇，还许尊前问故人？” 清 姚鼐 《答客》诗：“春深文讌盈 金谷 ，日宴儒林论 石渠 。”
见“ 金谷酒数 ”。
