黑毛的牛。
南朝 梁简文帝 《乌栖曲》之三：“青牛丹轂七香车，可怜今夜宿倡家。” 唐 卢照邻 《长安古意》诗：“ 长安 大道连狭斜，青牛白马七香车。” 鲁迅 《故事新编·出关》：“但先给我的那匹青牛刷一下，鞍鞯晒一下。我明天一早就要骑的。”
指土牛。旧时习俗，立春塑土牛用以劝耕。又称“春牛”。
《隋书·礼仪志二》：“立春前五日，於州大门外之东，造青土牛两头，耕夫犁具。立春，有司迎春於东郊，竖青幡於青牛之傍焉。”参见“ 打春 ”。
《史记·老子韩非列传》“於是 老子 廼著书上下篇，言道德之意五千餘言而去，莫知其所终” 司马贞 索隐引 汉 刘向 《列仙传》：“ 老子 西游， 关 令 尹喜 望见有紫气浮 关 ，而 老子 果乘青牛而过也。”后因以“青牛”为神仙道士之坐骑。
《旧唐书·文苑传中·贺知章》：“故 越州 千秋观 道士 贺知章 ……以暮齿辞禄，再见款诚，愿追二老之踪，克遂 四明 之客。允叶初志，脱落朝衣，驾青牛而不还，狎白衣而长往。” 明 贾仲名 《金安寿》第二折：“説杀你驾青牛，乘赤鲤，驂白鹿，骑黄鹤，怎如俺这宝马雕鞍最好。”
老子 的代称。
明 李贽 《答周二鲁书》：“此儒者之用，所以竟为 蒙庄 所排， 青牛 所訶，而以为不如良贾也。”
旧时谓三煞神之一。
宋 高承 《事物纪原·吉凶典制·撒豆穀》：“ 汉 世 京房 之女，适 翼奉 子， 奉 择日迎之， 房 以其日不吉，以三煞在门故也。三煞者，谓青羊、乌鸡、青牛之神也。凡是三者在门，新人不得入。”
千年木精所变之牛。
《太平御览》卷九百引《嵩高记》：“山有大松，或千岁，其精变为青牛。”
